In einer blauen Schüssel befindet sich ein buntes Gericht mit Tofu, Brokkoli, Pilzen und Reis. Das Gericht ist mit Erdnüssen und frischen Kräutern garniert. Neben der Schüssel steht ein weiterer Behälter mit einer roten Paste.

Yellow Thai Curry mit Shiitake-Pilzen

Name: Yellow Thai Curry mit Shiitake-Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 200 g Shiitake-Pilze; 1 Stk. Karotte; 0.5 Paprika; 1 TL Ingwer; 1 EL Öl; 1 EL gelbe Currypaste; 1 TL Kurkuma; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasoße; 1 TL Limettensaft; 1 EL Koriander; 1 EL Frühlingszwiebeln; gekochter Jasminreis

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
94 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
7.7 g
Protein
2.1 g
Zucker
2.5 g

Zutaten

Personen

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

200 g

Shiitake-Pilze

1 Stk.

Karotte

0.5

Paprika

1 TL

Ingwer

1 EL

Öl

1 EL

gelbe Currypaste

1 TL

Kurkuma

200 ml

Kokosmilch

200 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Sojasoße

1 TL

Limettensaft

1 EL

Koriander

1 EL

Frühlingszwiebeln

gekochter Jasminreis

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Anschließend die Shiitake-Pilze, die Karotte und die Paprika in Streifen schneiden. Den Ingwer fein reiben.

Schritt 2 / von 4

Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Die Currypaste und den Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.

Schritt 3 / von 4

Die Shiitake-Pilze, die Karotte und die Paprika dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, die Sojasoße hinzufügen und das Curry ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Limettensaft abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und mit gekochtem Jasminreis servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Yellow Thai Curry mit Shiitake-Pilzen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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