Teller mit gebratenem Hackfleisch mit Basilikum, roten Chilischoten und Nüssen, dazu eine Portion weißer Reis und ein Spiegelei; daneben Schälchen mit zusätzlichem Reis, Gurkenscheiben und Limetten.

Thai Basilikum Huhn mit Jasminreis

Name: Thai Basilikum Huhn mit Jasminreis
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 300 g Jasminreis; 2 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; 1 TL dunkle Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 1 TL brauner Zucker; 3 EL Wasser für die Sauce; 2 EL neutrales Öl; 3 Stk. Knoblauchzehen; 2 Stk. Schalotten; 1 Stk. rote Chilischote; 600 g Hähnchenoberkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut); 30 g heiliges Basilikum; Bai Krapao; ersatzweise Thai-Basilikum Horapa

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
175 kcal
Fett
6.6 g
Kohlenhydrate
18.6 g
Protein
10.1 g
Zucker
1.5 g

Zutaten

Personen

Für den Reis:

300 g

Jasminreis

Für das Thai-Basilikum-Huhn:

2 EL

Austernsauce

1 EL

helle Sojasauce

1 TL

dunkle Sojasauce

1 EL

Fischsauce

1 TL

brauner Zucker

3 EL

Wasser für die Sauce

2 EL

neutrales Öl

3 Stk.

Knoblauchzehen

2 Stk.

Schalotten

1 Stk.

rote Chilischote

600 g

Hähnchenoberkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut)

30 g

heiliges Basilikum, Bai Krapao, ersatzweise Thai-Basilikum Horapa

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwei Hände waschen Jasminreis in einem Metallsieb unter fließendem Wasser im Spülbecken.

Reis in einem Sieb waschen. Mit Wasser aufkochen und zugedeckt nach Packungsangabe etwa 12 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Anschließend vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände hacken Hähnchenbrust auf Holzbrett neben gehacktem Knoblauch, Schalotten, Chili und Basilikum.

Hähnchen mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Knoblauch, Schalotten und Chili ebenfalls fein hacken. Basilikum waschen, gut trocknen und die Blätter abzupfen.

Schritt 3 / von 6

Zwei Hände verrühren dunkle Soße in einer Glasschale. Daneben stehen eine Pfanne und Schüsseln mit Zutaten.

Austernsauce, beide Sojasaucen, Fischsauce, Zucker und 3 EL Wasser verrühren. Sämtliche Zutaten griffbereit neben den Herd stellen.

Schritt 4 / von 6

Zwei Hände rühren Hähnchen, Chili und Knoblauch mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

Öl in einem großen Wok oder in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Chili etwa 30 Sekunden anbraten. Hähnchen zugeben und unter Rühren und Zerteilen etwa 6 bis 8 Minuten braten.

Schritt 5 / von 6

Zwei Hände gießen dunkle Soße aus einer Glasschale zum gebratenen Hähnchenfleisch in eine schwarze Pfanne auf dem Kochfeld.

Die vorbereitete Sauce hinzufügen und 2 Minuten kräftig aufkochen lassen. Das Fleisch vollständig durchgaren; auch innen soll es mindestens 2 Minuten lang 70 °C erreichen.

Schritt 6 / von 6

Zwei Hände heben mit einem Holzlöffel frischen Basilikum unter gebratenes Hähnchenfleisch in der Pfanne.

Basilikum kurz unterheben, bis die Blätter gerade zusammenfallen. Reis auf vier Teller verteilen, das Hähnchen mit der Sauce dazugeben und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Thai Basilikum Huhn mit Jasminreis

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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