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Zwei Schalen Reis, jeweils belegt mit einem Spiegelei, glasierten Tofustücken, Gurkenscheiben und Algenstreifen; daneben kleine Schälchen mit Sauce.

Teriyaki Reis Bowl mit Gurke und Sesam

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    178 kcal

  • Fett

    3.6 g

  • Kohlenhydrate

    30.5 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    2 g

#Bowls #International #Winterküche

Teriyaki Reis Bowl mit Gurke und Sesam

Image of Teriyaki Reis Bowl mit Gurke und Sesam
  • Für die Bowl
  • 250 g Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch
  • 2 EL Sojasauce oder Teriyaki-Sauce
  • 300 g Reis
  • Für das Topping:
  • 1 EL Sesam
  • Nori, Kräuter oder Chili
  • 1 Ei nach Wunsch
  • 1 Gurke oder frischer Crunch
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Schritt 1 / von 5

Koche den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser gar und lass ihn kurz quellen.

Schritt 2 / von 5

Putze die Pilze, schneide sie in Scheiben und brate sie in etwas Öl kräftig an, bis sie Farbe bekommen.

Schritt 3 / von 5

Gieße die Teriyaki-Sauce an die Pilze und schwenke sie kurz, bis sie glänzend überzogen sind.

Schritt 4 / von 5

Verteile den warmen Reis in Schalen, setze die Pilze darauf und lege Gurkenscheiben dazu.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die Bowl mit Sesam und zerkrümeltem Nori. Wer mag, gibt ein gebratenes Ei und etwas Chili darüber.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bowl

250 g

Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch

2 EL

Sojasauce oder Teriyaki-Sauce

300 g

Reis

Für das Topping:

1 EL

Sesam

Nori, Kräuter oder Chili

1

Ei nach Wunsch

1

Gurke oder frischer Crunch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Koche den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser gar und lass ihn kurz quellen.

Schritt 2 / von 5

Putze die Pilze, schneide sie in Scheiben und brate sie in etwas Öl kräftig an, bis sie Farbe bekommen.

Schritt 3 / von 5

Gieße die Teriyaki-Sauce an die Pilze und schwenke sie kurz, bis sie glänzend überzogen sind.

Schritt 4 / von 5

Verteile den warmen Reis in Schalen, setze die Pilze darauf und lege Gurkenscheiben dazu.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die Bowl mit Sesam und zerkrümeltem Nori. Wer mag, gibt ein gebratenes Ei und etwas Chili darüber.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Reis und angebratene Pilze lassen sich am Vortag zubereiten und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Reis vor dem Servieren kurz mit etwas Wasser aufwärmen, Pilze kalt oder kurz in der Pfanne erhitzen. Gurken dagegen erst direkt vor dem Servieren schneiden, sonst werden sie wässrig.

Schneide die Gurke kurz vor dem Servieren und tupfe die Scheiben trocken oder entkerne sie vorher, um Wasser zu vermeiden. Alternativ kurz in Eiswasser legen und sehr gut abtropfen/abtupfen, damit sie knackig bleibt.

Ja, du kannst Sojasauce ersetzen, kombiniere dafür 2 EL Sojasauce mit 1 TL Zucker oder Honig und 1 TL Mirin oder Reisessig und erhitze die Mischung kurz zum Eindicken. Das ergibt eine süß-salzige Glasur, die Teriyaki ähnelt.

Für ein weiches, flüssiges Eigelb das Ei bei mittlerer Hitze in wenig Öl 3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, der Dotter aber noch flüssig ist; Deckel für die letzten 30–60 Sekunden hilft. Für ganz weiches Ei pochieren: 6–7 Minuten in leicht siedendem Wasser.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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