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Schüssel mit weißem Reis, glasierter Tofuwürfeln, dünnen Gurkenscheiben, halbiertem weichgekochtem Ei, Nori-Streifen und mit Sesam bestreut.

Teriyaki Reis Bowl mit Crispy Tofu

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    157 kcal

  • Fett

    3.7 g

  • Kohlenhydrate

    26.3 g

  • Protein

    5.6 g

  • Zucker

    1.5 g

#Nudeln #Japanisch #Winterküche #Vegetarisch

Teriyaki Reis Bowl mit Crispy Tofu

Image of Teriyaki Reis Bowl mit Crispy Tofu
  • Für die Bowl
  • 250 g Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch
  • 2 EL Sojasauce oder Teriyaki-Sauce
  • 300 g Reis
  • Für das Topping
  • 1 Gurke oder frischer Crunch
  • 1 EL Sesam
  • Nori, Kräuter oder Chili
  • 1 Ei nach Wunsch
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Schritt 1 / von 5

Koche den Reis nach Packungsanweisung weich und halte ihn warm. Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel.

Schritt 2 / von 5

Brate den Tofu in etwas Öl rundum knusprig an. Gib die Sojasauce oder Teriyaki-Sauce dazu und lasse sie kurz einkochen, bis der Tofu glänzend glasiert ist.

Schritt 3 / von 5

Schneide die Gurke in feine Scheiben oder Streifen für den frischen Crunch.

Schritt 4 / von 5

Richte den Reis in einer Schüssel an und setze den glasierten Tofu darauf. Verteile die Gurke daneben.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die Bowl mit Sesam und nach Wunsch mit Nori, Kräutern oder etwas Chili. Wer mag, gibt ein Ei dazu. Sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bowl

250 g

Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch

2 EL

Sojasauce oder Teriyaki-Sauce

300 g

Reis

Für das Topping

1

Gurke oder frischer Crunch

1 EL

Sesam

Nori, Kräuter oder Chili

1

Ei nach Wunsch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Koche den Reis nach Packungsanweisung weich und halte ihn warm. Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel.

Schritt 2 / von 5

Brate den Tofu in etwas Öl rundum knusprig an. Gib die Sojasauce oder Teriyaki-Sauce dazu und lasse sie kurz einkochen, bis der Tofu glänzend glasiert ist.

Schritt 3 / von 5

Schneide die Gurke in feine Scheiben oder Streifen für den frischen Crunch.

Schritt 4 / von 5

Richte den Reis in einer Schüssel an und setze den glasierten Tofu darauf. Verteile die Gurke daneben.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die Bowl mit Sesam und nach Wunsch mit Nori, Kräutern oder etwas Chili. Wer mag, gibt ein Ei dazu. Sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — Tofu kannst du pressen, in Würfel schneiden und luftdicht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren; mariniert separat hält er sich besser. Zum Servieren knusprig anbraten oder 10–12 Minuten bei 200 °C im Ofen aufbacken und erst kurz vor dem Glasieren die Sauce zugeben.

Brate die Tofuwürfel auf hoher Temperatur in nicht zu viel Öl portionsweise an, bis alle Seiten goldbraun sind, bevor du die Sauce zugibst. Gib die Sauce nur kurz dazu und lasse sie bei starker Hitze einkochen, so bleibt die Kruste knusprig.

Nein, nicht komplett — bewahre Reis, glasierte Tofustücke und frische Gurke getrennt im Kühlschrank auf; Reis und Tofu sind separat bis 48 Stunden haltbar, Gurke am besten nur am selben Tag. Zum Servieren Reis und Tofu erwärmen und Gurke frisch hinzufügen.

Mische 2 EL Sojasauce mit 1 EL Mirin oder Reisessig und 1 TL Zucker bzw. Honig als schnellen Ersatz; etwas frisch geriebener Ingwer und Knoblauch sowie ein Spritzer Sesamöl machen die Sauce runder. Alternativ funktioniert auch nur Sojasauce, dann die Menge kurz reduzieren und mit etwas Zucker einkochen.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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