800 g
orangefarbene Tomaten
(Ochsenherz oder Cocktailtomaten)
Salz
2 EL
Butter
2 EL
Honig
2 EL
Balsamico-Essig
2
Schalotten
4 Zweige
Thymian
schwarzer Pfeffer
1
Rolle Blätterteig
Für das Servieren:
Zum Servieren
150 g
Ziegenfrischkäse
1 Hand
Rucola
2 EL
Olivenöl
Schritt
1
/
von
6
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Große Tomaten in dicke Scheiben schneiden, kleine halbieren.
Schritt
2
/
von
6
Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf Küchenpapier legen, salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Ohne diesen Schritt wird die Tarte wässrig und der Boden bleibt roh.
Schritt
3
/
von
6
Butter, Honig und Balsamico in einer ofenfesten Pfanne von 26 cm erhitzen, bis die Mischung Blasen wirft und leicht karamellisiert.
Schritt
4
/
von
6
Schalottenringe und Thymian einstreuen, dann die Tomaten dicht an dicht mit der Schnittfläche nach unten einlegen. Pfeffern.
Schritt
5
/
von
6
Blätterteig auflegen, damit er das komplette Gemüse bedeckt, in die Pfanne geben, den Rand mit einem Löffel zwischen Tomaten und Pfannenrand stecken und den Teig mehrfach einstechen.
Schritt
6
/
von
6
Etwa 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine Platte stürzen und mit Ziegenfrischkäse, Rucola und Olivenöl servieren.
Zutaten
6
Personen
Für den Teig
1
EL
Butter
800
g
orangefarbene Tomaten
(Ochsenherz oder Cocktailtomaten)
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Große Tomaten in dicke Scheiben schneiden, kleine halbieren.
Schritt
2
/
von
6
Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf Küchenpapier legen, salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Ohne diesen Schritt wird die Tarte wässrig und der Boden bleibt roh.
Schritt
3
/
von
6
Butter, Honig und Balsamico in einer ofenfesten Pfanne von 26 cm erhitzen, bis die Mischung Blasen wirft und leicht karamellisiert.
Schritt
4
/
von
6
Schalottenringe und Thymian einstreuen, dann die Tomaten dicht an dicht mit der Schnittfläche nach unten einlegen. Pfeffern.
Schritt
5
/
von
6
Blätterteig auflegen, damit er das komplette Gemüse bedeckt, in die Pfanne geben, den Rand mit einem Löffel zwischen Tomaten und Pfannenrand stecken und den Teig mehrfach einstechen.
Schritt
6
/
von
6
Etwa 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine Platte stürzen und mit Ziegenfrischkäse, Rucola und Olivenöl servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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