Schritt
1
/
von
7
Seitan-Fix mit Tapiokastärke und Salz in einer Schüssel vermengen.
Schritt
2
/
von
7
Worcestersauce, Tandoori-Masala-Paste, Essig und Wasser verrühren. Zur Seitanmischung geben und etwa 10 Minuten kräftig kneten.
Schritt
3
/
von
7
Den rohen Seitan in etwa 4 cm große Würfel schneiden und 30 Minuten im Dämpfeinsatz garen.
Schritt
4
/
von
7
Für die Marinade Tandoori-Paste mit Sojajoghurt verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt
5
/
von
7
Die noch warmen Seitanwürfel mit der Marinade vermengen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt
6
/
von
7
Die rote Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Seitan und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken.
Schritt
7
/
von
7
Die Spieße über direkter Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite grillen, danach noch etwa 5 Minuten indirekt ziehen lassen und heiß servieren.
Schritt
1
/
von
10
Seitan-Fix, Tapiokastärke und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek. mischen, 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
2
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von
10
Worcestersauce, Tandoori-Masala-Paste, Essig und Wasser zugeben, dann 2 Min. kneten, 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
3
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von
10
Seitanteig auf die Arbeitsfläche geben, in ca. 4 cm grosse Würfel schneiden; Mixtopf kurz ausspülen.
Schritt
4
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von
10
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Seitanwürfel hineinlegen und mit Deckel garen, 30 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
5
/
von
10
Gareinsatz vorsichtig mit dem Spatel entnehmen (Vorsicht heisser Dampf), Seitanwürfel warm beiseite stellen; Mixtopf leeren und trocknen.
Schritt
6
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von
10
Für die Marinade Tandoori-Masala-Paste, Sojajoghurt und Salz in den Mixtopf geben und verrühren, 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
7
/
von
10
Warme Seitanwürfel zur Marinade in den Mixtopf geben und behutsam unterheben, 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
8
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von
10
Seitan mit Marinade in eine Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt
9
/
von
10
Rote Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und mit Seitanwürfeln abwechselnd auf Spiesse stecken.
Schritt
10
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von
10
Spiesse über direkter Hitze 1–2 Min. pro Seite grillen, dann 5 Min. indirekt ziehen lassen und heiss servieren.
Schritt
1
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von
10
Seitan-Fix, Tapiokastärke und Salz in einer Schüssel vermengen.
Schritt
2
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von
10
Worcestersauce, Tandoori-Masala-Paste, Essig und Wasser verrühren, zur Seitanmischung geben und etwa 10 Minuten kräftig kneten.
Schritt
3
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von
10
Den rohen Seitan in etwa 4 cm große Würfel schneiden und im Airfryer in einem gelochten Dämpfeinsatz oder auf Backpapier mit Löchern bei 180 °C mit 50 ml heißem Wasser im Unterkorb 15–18 Minuten dämpfen; Korb vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweicht.
Schritt
4
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von
10
Für die Marinade Tandoori-Paste mit Sojajoghurt verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt
5
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von
10
Die noch warmen Seitanwürfel mit der Marinade vermengen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt
6
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von
10
Die rote Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und Seitan und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken; Spieße leicht mit Ölspray benebeln.
Schritt
7
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von
10
Airfryer auf 200 °C3 Minuten vorheizen, dann den Korb maximal zu 2/3 befüllen und die Spieße so einlegen, dass sie sich nicht berühren.
Schritt
8
/
von
10
Spieße bei 200 °C6–8 Minuten garen, nach der Hälfte wenden; für kräftige Bräunung am Ende optional 220 °C1–2 Minuten nachbräunen.
Schritt
9
/
von
10
Spieße in Chargen garen, falls nötig; zwischen den Chargen den Korb kurz abkühlen lassen und neu vorheizen für gleichmäßige Ergebnisse.
Schritt
10
/
von
10
Spieße heiß servieren; beim Entnehmen Zange verwenden, da Korb und Spieße sehr heiß sind.
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