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Ein Teller mit zwei gefüllten Tamales, garniert mit Koriander und Chilisauce. Daneben liegen eine Stoffserviette, Essstäbchen und mehrere Limettenscheiben. Der Hintergrund besteht aus einer hölzernen Tischoberfläche mit blauer Farbe.

Tamales

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    160 kcal

  • Fett

    6.5 g

  • Kohlenhydrate

    16.8 g

  • Protein

    8.7 g

  • Zucker

    0.8 g

#Streetfood #Mexikanisch

Tamales

Image of Tamales
  • 250 g Maismehl
  • 100 g Butter oder Schmalz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 12 Stk. getrocknete Maisblätter
  • 300 g Hähnchenbrust
  • 100 g Salsa Roja
whatsapp
Schritt 1 / von 4

Die Maisblätter 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Schritt 2 / von 4

Die Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Anschließend mit der Salsa Roja vermengen.

Schritt 3 / von 4

Masa Harina mit Backpulver und Salz mischen. Die Butter schaumig schlagen und unterrühren. Nach und nach Hühnerbrühe dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 4 / von 4

Jeweils einen Esslöffel Teig auf ein Maisblatt streichen, etwas von der Hähnchenfüllung daraufgeben und das Blatt vorsichtig zusammenrollen. Die Tamales aufrecht in einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Siebeinsatz stellen und ca. 1 Stunde dämpfen, bis sie fest sind.

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Zutaten

4

Personen

250 g

Maismehl

100 g

Butter oder Schmalz

1 TL

Backpulver

1 TL

Salz

200 ml

Hühnerbrühe

12 Stk.

getrocknete Maisblätter

300 g

Hähnchenbrust

100 g

Salsa Roja

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Maisblätter 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Schritt 2 / von 4

Die Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Anschließend mit der Salsa Roja vermengen.

Schritt 3 / von 4

Masa Harina mit Backpulver und Salz mischen. Die Butter schaumig schlagen und unterrühren. Nach und nach Hühnerbrühe dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 4 / von 4

Jeweils einen Esslöffel Teig auf ein Maisblatt streichen, etwas von der Hähnchenfüllung daraufgeben und das Blatt vorsichtig zusammenrollen. Die Tamales aufrecht in einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Siebeinsatz stellen und ca. 1 Stunde dämpfen, bis sie fest sind.

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