Ein rustikaler, terrakottafarbener Tajine-Topf gefüllt mit einem bunten Gericht aus Erbsen, Zitronenscheiben und frischem Koriander. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit einer ähnlichen Mischung. Die Speisen wirken einladend und aromatisch angerichtet.

Tajine mit Artischocken und Erbsen

Name: Tajine mit Artischocken und Erbsen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 4 Stk. Artischockenherzen; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 200 g grüne Erbsen; 300 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zitronensaft; 1 Bund frischer Koriander

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
91 kcal
Fett
5.3 g
Kohlenhydrate
8 g
Protein
2.3 g
Zucker
2 g

Zutaten

Personen

4 Stk.

Artischockenherzen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

2 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprika

1 TL

Kurkuma

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

200 g

grüne Erbsen

300 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Zitronensaft

1 Bund

frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Artischockenherzen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2 / von 4

Das Olivenöl in einer Tajine oder einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze duften.

Schritt 3 / von 4

Die Artischockenherzen und Erbsen dazugeben, gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4 / von 4

Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Tajine mit Artischocken und Erbsen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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