Schritt
1
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von
4
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingern oder einem Teigmischer so einarbeiten, dass die Mischung erbsengroße Stücke hat.
Schritt
2
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von
4
In einer separaten Schüssel Ei, zerdrückte Süßkartoffel und Buttermilch verquirlen, dann in die Mehlmischung geben. Mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig unterheben, bis kaum noch lose Mehlstellen sichtbar sind.
Schritt
3
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4
Frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig falten (bei gefrorenen vorher leicht mit Mehl bestäuben). Den Teig mit den Händen leicht zusammendrücken, auf eine leicht bemehlte Fläche geben, zu einem flachen Kreis formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mind. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt
4
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4
Ofen auf 200 °C vorheizen. Den gekühlten Teig zu einer Scheibe drücken und in 6 Dreiecke schneiden. Auf ein Backblech legen und ca. 14 Minuten backen, bis die Scones leicht goldbraun sind. Während die Scones leicht abkühlen, Puderzucker mit Milch und Zimt zu einer glatten Glasur verrühren und über die warmen Scones träufeln. 10 Minuten setzen lassen.
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