Schritt
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Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser anrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Das Mehl mit Salz, Vanillezucker und Ei vermengen.
Schritt
2
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4
Die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Schritt
3
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4
Den Teig in kleine Portionen teilen, zu Kugeln formen und diese flach drücken. In der Mitte etwas Marmelade oder Schokoladencreme einfüllen und die Ränder gut verschließen.
Schritt
4
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4
Die Krapfen in heißem Öl goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Schritt
1
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8
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, optional zu Puder mahlen: 10 Sek. / Stufe 10 (falls bereits Puderzucker vorhanden, überspringen).
Schritt
2
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8
250 ml lauwarmes Wasser, Trockenhefe und 1 TL des gemahlenen Zuckers zugeben, Messbecher aufsetzen und mischen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2, dann 10 Min. / 37 °C / Stufe 1 zum Aktivieren ruhen lassen (Gerät läuft).
Schritt
3
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8
Butter in Stücken zugeben und schmelzen: 2 Min. / 50 °C / Stufe 2.
Schritt
4
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8
Mehl, Salz, restlichen Zucker und Ei zugeben, dann kneten: 3 Min. / Knetstufe.
Schritt
5
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8
Teig im Mixtopf mit geschlossenem Deckel gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat: 60 Min. / 37 °C / Stufe 0.
Schritt
6
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8
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in Portionen teilen, zu Kugeln formen, flach drücken, Marmelade oder Schokoladencreme mittig platzieren und Ränder sorgfältig verschließen (kein Thermomix-Schritt).
Schritt
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8
Ausreichend Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170–175 °C erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen (kein Thermomix-Schritt, Vorsicht vor heißem Öl).
Schritt
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8
Mit beiseitegestelltem Puderzucker bestäuben und servieren (kein Thermomix-Schritt).
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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