Schritt
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3
Die Süßkartoffeln und die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote entkernen und ganz klein schneiden, den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. In einen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Jetzt die Kartoffeln und Möhren zugeben und kurz mitanrösten. Anschließend die fein geschnittenen Chilischoten sowie den Ingwer dazugeben und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Den ausgepressten Orangensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Schritt
2
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3
Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Die Suppe vom Herd nehmen, fein pürieren und nach Belieben nochmals nachwürzen.
Schritt
3
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3
Die Suppe in Tellern servieren und mit etwas Sahne oder Sauerrahm und evtl. frischen Kräutern fein garnieren.
Tipp: Zur Veredelung der Suppe einfach gebratene Garnelenspießchen mitservieren.
Schritt
1
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8
Schalotten halbieren und im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
2
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8
2 EL Öl zugeben und andünsten, dabei Messbecher abnehmen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
3
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8
Chilischote in Stücken und geschälten Ingwer in Scheiben zugeben, kurz mitrösten: 1 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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8
Süßkartoffeln und Möhren geschält in Stücken (2–3 cm) zugeben, zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
5
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8
Gemüse anschwitzen, Messbecher abnehmen: 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
6
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8
Gemüsebrühe, Kokosmilch und frisch gepressten Orangensaft zugeben, salzen und pfeffern, dann köcheln, Messbecher leicht versetzt auflegen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
7
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8
Suppe fein pürieren, Messbecher einsetzen und die Temperatur auf 80 °C senken: 45 Sek. / 80 °C / Stufe 5, danach nach Belieben abschmecken.
Schritt
8
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8
Optional: Garnelen mit etwas Öl in Pfanne kurz braten und zur Suppe servieren (nicht im Mixtopf zubereiten).
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