Schritt
1
/
von
5
Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle 7–10 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach halbieren, das Innere herauslöffeln und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt
2
/
von
5
Mehl und Salz hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel mischen, dann mit den Händen weiterverarbeiten, bis eine kompakte, weiche und leicht feuchte Teigmasse entsteht (nicht zu klebrig). Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz kneten – nur so lange, bis der Teig zusammenhält.
Schritt
3
/
von
5
Den Teig in 4 Stücke teilen, zu langen Strängen rollen und in kleine, etwa 1 cm große „Kissen“ schneiden. Optional: die Gnocchi über ein Gnocchi-Brett oder die Rückseite einer Gabel rollen, um Rillen zu erzeugen.
Schritt
4
/
von
5
Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi 1–2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zur gewünschten Sauce geben.
Schritt
5
/
von
5
Die Süßkartoffel-Gnocchi nach dem Abtropfen sofort heiß und in der gewünschten Sauce servieren.
Schritt
1
/
von
7
Süßkartoffeln schälen, in 3–4 cm Stücke schneiden, in den Varoma-Einlegeboden verteilen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und garen: 25–30 Min. / Varoma / Stufe 1.
Schritt
2
/
von
7
Varoma abnehmen, Süßkartoffeln 5–10 Minuten abdampfen lassen, dann in den Mixtopf geben und zerstampfen: 10 Sek. / Stufe 4 (ohne Messbecher, damit Dampf entweichen kann).
Schritt
3
/
von
7
Masse auf 60–70 °C abkühlen lassen, dann Mehl und Salz zugeben und zu einem weichen Teig verkneten: 30–45 Sek. / Kneten.
Schritt
4
/
von
7
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, nur kurz von Hand zusammenbringen, in 4 Stücke teilen, zu Strängen rollen und in ca. 1 cm große Kissen schneiden. Optional Rillen über Gabel oder Brett formen.
Schritt
5
/
von
7
Mixtopf ausleeren und spülen. 1200 g Wasser mit 1–2 TL Salz einfüllen, aufkochen: 8–10 Min. / 100 °C / Stufe 1 (Messbecher aufsetzen).
Schritt
6
/
von
7
Gnocchi portionsweise garen: 2–3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, bis sie aufsteigen; mit Sieblöffel entnehmen und warm halten. Wiederholen bis alle gegart sind.
Schritt
7
/
von
7
Nach Wunsch sofort mit Marinara, geriebenem Parmesan, Burrata, Olivenöl und gehackten Pistazien servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Hinzugefügt - Zur Liste 
