Schritt
1
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von
5
Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle 7–10 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach halbeieren, das Innere herauslöffeln und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt
2
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5
Mehl und Salz hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel mischen, dann mit den Händen weiter verarbeiten, bis eine kompakte, weiche und leicht feuchte Teigmasse entsteht (nicht zu klebrig). Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz kneten – nur so lange, bis der Teig zusammenhält.
Schritt
3
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5
Den Teig in 4 Stücke teilen, zu langen Strängen rollen und in kleine, etwa 1 cm große „Kissen“ schneiden. Optional: die Gnocchi über ein Gnocchi-Brett oder die Rückseite einer Gabel rollen, um Rillen zu erzeugen.
Schritt
4
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5
Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi 1–2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zur gewünschten Sauce geben.
Schritt
5
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5
Am besten mit einer einfachen Marinara-Sauce, etwas geriebenem Parmesan, einem Klecks Burrata, einem Schuss Olivenöl und gehackten Pistazien servieren.
Schritt
1
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6
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in grobe Stücke. Gib 500 g Wasser in den Mixtopf, setze den Varoma auf und lege die Süßkartoffelstücke hinein. Gare die Süßkartoffeln 20 Minuten/Varoma/Stufe 1.
Schritt
2
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6
Entferne den Varoma und gieße das Wasser aus dem Mixtopf ab. Gib die gegarten Süßkartoffeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden/Stufe 4.
Schritt
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6
Füge das Weizenmehl und das Salz hinzu. Mische alles 20 Sekunden/Stufe 3, bis eine kompakte, weiche und leicht feuchte Teigmasse entsteht.
Schritt
4
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Nimm den Teig aus dem Mixtopf und forme ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel. Teile den Teig in 4 Stücke und rolle jedes Stück zu einem langen Strang. Schneide die Stränge in kleine, etwa 1 cm große „Kissen“. Wenn du möchtest, kannst du die Gnocchi über ein Gnocchi-Brett oder die Rückseite einer Gabel rollen, um Rillen zu erzeugen.
Schritt
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Koche reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf auf dem Herd. Gib die Gnocchi hinein und lasse sie 1–2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Hebe sie mit einem Schaumlöffel heraus und gib sie zu deiner gewünschten Sauce.
Schritt
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Serviere die Gnocchi am besten mit einer einfachen Marinara-Sauce, etwas geriebenem Parmesan, einem Klecks Burrata, einem Schuss Olivenöl und gehackten Pistazien. Genieß dein selbstgemachtes Gericht!
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