Schritt
1
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von
6
Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stifte.
Schritt
2
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6
Vermenge die Süßkartoffel-Stifte mit dem Olivenöl, dem Paprikapulver und Salz und verteile sie in einer Schicht auf einem Blech.
Schritt
3
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6
Backe die Fries 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
Schritt
4
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6
Presse die Limette aus und hacke den Koriander fein.
Schritt
5
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von
6
Verrühre den Joghurt mit Limettensaft und Koriander zu einem frischen Limettenjoghurt und schmecke ihn mit Salz ab.
Schritt
6
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6
Richte die knusprigen Süßkartoffel-Fries an und stelle den Limettenjoghurt zum Dippen daneben.
Schritt
1
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6
Wasche die Süßkartoffeln, schäle sie nach Wunsch und schneide sie in gleichmäßige Sticks (ca. 1–1,5 cm). Mische sie mit Olivenöl, Paprika und Salz, bis alle Stücke dünn überzogen sind.
Schritt
2
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6
Heize den Airfryer optional auf 190 °C, 3 Minuten vor, wenn du extra knusprige Ränder möchtest. Bereite währenddessen den Dip aus Joghurt, Limettensaft und -abrieb sowie gehacktem Koriander zu und schmecke mit Salz ab.
Schritt
3
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6
Lege die Süßkartoffelsticks in einer einzelnen, lockeren Lage in den Korb (maximal zu 2/3 füllen, bei Bedarf in Chargen arbeiten). Besprühe trockene Stellen leicht mit Ölspray für gleichmäßige Bräunung.
Schritt
4
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6
Gare die Fries bei 190 °C zunächst 8 Minuten, schüttle den Korb kräftig oder wende mit einer Zange (Vorsicht: heißer Dampf). Gare weitere 6–8 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
Schritt
5
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6
Nimm die Fries mit einer Zange aus dem heißen Korb und salze sofort nach. Wiederhole den Vorgang mit der nächsten Charge, falls nötig, und halte fertige Fries locker abgedeckt warm.
Schritt
6
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6
Serviere die Süßkartoffel Fries direkt mit dem Limettenjoghurt und frischem Koriander. Für extra Knusprigkeit die letzten 2 Minuten bei 200 °C laufen lassen.
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