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Eine Schüssel mit Quinoa, gewürfeltem Süßkartoffel, frischem Rucola, Avocado und Zitronenscheiben. Die Zutaten sind appetitlich angerichtet und vermitteln ein gesundes, ausgewogenes Mahl.

Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und Quinoa

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    145 kcal

  • Fett

    6.3 g

  • Kohlenhydrate

    18.3 g

  • Protein

    3.4 g

  • Zucker

    2.1 g

#Salate #International #Glutenfrei

Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und Quinoa

Image of Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und Quinoa
  • 1 Stk. Süßkartoffel
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Quinoa
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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Schritt 1 / von 1

Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in Würfel und röste sie mit dem Olivenöl im Ofen, bis sie weich und goldbraun ist. Koche den Quinoa parallel nach Packungsanleitung und lass ihn kurz abkühlen. Gib Quinoa, Rucola und die gerösteten Süßkartoffeln in eine Schüssel, lege die in Scheiben geschnittene Avocado darauf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 1 / von 4

Süßkartoffel schälen, in 2–3 cm Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Airfryer auf 200 °C optional 3 Min. vorheizen für bessere Röstung.

Schritt 2 / von 4

Süßkartoffelwürfel in den Korb geben, maximal in einer Lage ohne Überfüllung; ggf. in 2 Chargen arbeiten. Bei 200 °C insgesamt 14–18 Min. garen, nach 8 Min. Korb kräftig schütteln oder Würfel wenden.

Schritt 3 / von 4

Quinoa parallel nach Packungsanleitung im Topf kochen und abgießen. Rucola waschen und trockenschleudern, Avocado in Scheiben schneiden.

Schritt 4 / von 4

Süßkartoffeln vorsichtig mit Zange aus dem heißen Korb nehmen (Vorsicht: heißer Dampf). Quinoa in Schüsseln verteilen, Rucola, Avocado und geröstete Süßkartoffeln darauf anrichten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Süßkartoffel

1 EL

Olivenöl

100 g

Quinoa

1 Stk.

Avocado

1 Bund

Rucola

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 1

Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in Würfel und röste sie mit dem Olivenöl im Ofen, bis sie weich und goldbraun ist. Koche den Quinoa parallel nach Packungsanleitung und lass ihn kurz abkühlen. Gib Quinoa, Rucola und die gerösteten Süßkartoffeln in eine Schüssel, lege die in Scheiben geschnittene Avocado darauf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 1 / von 4

Süßkartoffel schälen, in 2–3 cm Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Airfryer auf 200 °C optional 3 Min. vorheizen für bessere Röstung.

Schritt 2 / von 4

Süßkartoffelwürfel in den Korb geben, maximal in einer Lage ohne Überfüllung; ggf. in 2 Chargen arbeiten. Bei 200 °C insgesamt 14–18 Min. garen, nach 8 Min. Korb kräftig schütteln oder Würfel wenden.

Schritt 3 / von 4

Quinoa parallel nach Packungsanleitung im Topf kochen und abgießen. Rucola waschen und trockenschleudern, Avocado in Scheiben schneiden.

Schritt 4 / von 4

Süßkartoffeln vorsichtig mit Zange aus dem heißen Korb nehmen (Vorsicht: heißer Dampf). Quinoa in Schüsseln verteilen, Rucola, Avocado und geröstete Süßkartoffeln darauf anrichten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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