Auf dem Teller liegen zwei frisch gebackene Süßkartoffelhälften, gefüllt mit einer guacamoleartigen Mischung und garniert mit frischen Korianderblättern. Eine der Hälften ist zusätzlich mit Avocadoscheiben belegt. Im Hintergrund sind weitere Süßkartoffeln und kleine Schalen mit Avocado und frischen Kräutern zu sehen.

Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avocado

Name: Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avocado
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk. Süßkartoffeln; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Avocado; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

40 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
146 kcal
Fett
6.1 g
Kohlenhydrate
20.3 g
Protein
1.9 g
Zucker
4.4 g

#Gemüse #Basische Ernährung

Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avocado

2 Stk. Süßkartoffeln
1 EL Olivenöl
1 Stk. Avocado
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Schritt 1 / von 9

Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 9

Süßkartoffeln waschen und halbieren.

Schritt 3 / von 9

Mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 4 / von 9

Auf ein Backblech legen.

Schritt 5 / von 9

Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.

Schritt 6 / von 9

Avocado halbieren und Fruchtfleisch herauslösen.

Schritt 7 / von 9

Avocado mit Zitronensaft zerdrücken.

Schritt 8 / von 9

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 9 / von 9

Süßkartoffeln mit Avocadocreme servieren.

Schritt 1 / von 6

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn du besonders knusprige Schnittflächen möchtest; sonst ohne Vorheizen starten.

Schritt 2 / von 6

Süsskartoffeln waschen, längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen; leicht salzen.

Schritt 3 / von 6

Hälften mit der Schnittfläche nach oben in den Korb legen, nicht überfüllen; bei Bedarf in zwei Chargen garen.

Schritt 4 / von 6

Bei 190–200 °C insgesamt 18–25 Minuten garen, nach der Hälfte kurz kontrollieren und ggf. Hälften wenden oder ausrichten, bis sie innen weich sind (Messerprobe).

Schritt 5 / von 6

Währenddessen Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit Zitronensaft zerdrücken; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 / von 6

Süsskartoffeln vorsichtig mit Zange aus dem heißen Korb nehmen (Vorsicht heißer Dampf) und mit der Avocadocreme servieren.

Zutaten

Personen

2 Stk.

Süßkartoffeln

1 EL

Olivenöl

1 Stk.

Avocado

1 TL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 9

Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 9

Süßkartoffeln waschen und halbieren.

Schritt 3 / von 9

Mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 4 / von 9

Auf ein Backblech legen.

Schritt 5 / von 9

Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.

Schritt 6 / von 9

Avocado halbieren und Fruchtfleisch herauslösen.

Schritt 7 / von 9

Avocado mit Zitronensaft zerdrücken.

Schritt 8 / von 9

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 9 / von 9

Süßkartoffeln mit Avocadocreme servieren.

Schritt 1 / von 6

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn du besonders knusprige Schnittflächen möchtest; sonst ohne Vorheizen starten.

Schritt 2 / von 6

Süsskartoffeln waschen, längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen; leicht salzen.

Schritt 3 / von 6

Hälften mit der Schnittfläche nach oben in den Korb legen, nicht überfüllen; bei Bedarf in zwei Chargen garen.

Schritt 4 / von 6

Bei 190–200 °C insgesamt 18–25 Minuten garen, nach der Hälfte kurz kontrollieren und ggf. Hälften wenden oder ausrichten, bis sie innen weich sind (Messerprobe).

Schritt 5 / von 6

Währenddessen Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit Zitronensaft zerdrücken; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 / von 6

Süsskartoffeln vorsichtig mit Zange aus dem heißen Korb nehmen (Vorsicht heißer Dampf) und mit der Avocadocreme servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich die Süßkartoffeln ganz statt halbiert backen, und wie lange dauert das dann?Link kopiert

Ja — ganze Süßkartoffeln brauchen länger: bei 200 °C etwa 45–60 Minuten für mittelgroße Knollen. Stich mit einer Gabel oder einem Messer hinein; wenn sie leicht und gleichmäßig hineinrutscht, sind sie fertig.

Kann ich die Avocadocreme schon am Vortag zubereiten?Link kopiert

Ja, das geht, aber sie neigt zum Bräunen; presse Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche und gib zusätzlich etwas Zitronensaft dazu. So bleibt sie bis zu 24 Stunden größtenteils grün und frisch.

Woran erkenne ich, dass die Süßkartoffeln im Inneren weich genug sind?Link kopiert

Das erkennst du, wenn eine Gabel oder ein Holzspieß ohne Widerstand in die dickste Stelle gleitet und die Mitte cremig ist. Die Schale kann außen leicht gebräunt sein, aber das Innere muss weich und saftig wirken.

Muss ich das Olivenöl verwenden oder gibt es Ersatz und Folgen beim Weglassen?Link kopiert

Das Olivenöl ist nicht zwingend, sorgt aber für bessere Bräunung und Geschmack; du kannst es durch ein neutrales Öl oder geschmolzene Butter ersetzen. Lässt du das Öl weg, wird die Haut weniger knusprig und die Oberfläche trockener.

Wie kann man zu Hause Gemüse fermentieren und welche Ausrüstung wird benötigt?Link kopiert

Gemüse zu fermentieren ist überraschend einfach – du brauchst dafür keine spezielle Ausrüstung, sondern vor allem sauberes Arbeiten und ein bisschen Geduld. Der Gärprozess erfolgt durch Milchsäurebakterien, die natürlicherweise auf dem Gemüse vorhanden sind.

Das brauchst du:

Frisches Gemüse (z. B. Weißkohl, Karotten, Rote Bete, Radieschen)
Jodfreies Salz (keine Zusatzstoffe)
Saubere Einmachgläser oder Bügelgläser
Optional: Gewichte oder ein kleiner Glasdeckel zum Beschweren, Gärventil oder Stofftuch

So funktioniert’s:

Gemüse putzen, klein schneiden oder hobeln.
Mit Salz vermengen (ca. 2 % des Gemüsegewichts) und gut durchkneten, bis Saft austritt.
In das Glas füllen, gut andrücken, bis das Gemüse vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist.
Mit Gewicht beschweren, Glas verschließen (oder mit Tuch abdecken) und bei Zimmertemperatur 5–10 Tage stehen lassen.
Anschließend kühl lagern (z. B. im Kühlschrank oder Keller).

Ein einfaches Beispiel: Für klassisches Sauerkraut brauchst du nur Weißkohl und Salz. Sobald das Kraut im Glas fermentiert, entstehen Milchsäurebakterien, die für Aroma, Haltbarkeit und Bekömmlichkeit sorgen – ganz ohne Konservierungsstoffe.

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