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Schale mit grünem Kräuteraufstrich, mit gehackten Mandeln garniert; daneben geröstete Brotscheiben auf einem Teller und eine kleine Schale mit Öl. Zitrone, Honigglas und Minze auf blauem Tischtuch.

Süsses Minz Pesto

10 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    680 kcal

  • Fett

    65.3 g

  • Kohlenhydrate

    7 g

  • Protein

    10.1 g

  • Zucker

    5.6 g

#Pesto #Italienisch #Glutenfrei

Süsses Minz Pesto

Image of Süsses Minz Pesto
  • 50 g Minze
  • 1 Stk. Zitrone (Bio, Saft und Abrieb)
  • 50 g Parmesan
  • 50 g blanchierte Mandeln
  • 200 ml Mandelöl
  • 2 EL flüssiger Honig
  • Salz
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Schritt 1 / von 3

Die Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben, anschließend halbieren und auspressen. Den Parmesan fein reiben und die Mandeln grob hacken.

Schritt 2 / von 3

Minze, Mandeln, Zitronenschale und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Parmesan, Mandelöl und Honig zugeben und nochmals kurz mixen. Mit wenig Salz abschmecken.

Schritt 3 / von 3

Das Pesto in saubere Gläser füllen und die Oberfläche mit etwas Mandelöl bedecken. Die Menge ergibt etwa 400 g Pesto. Zum direkten Servieren nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Schritt 1 / von 6

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.

Schritt 2 / von 6

Mandeln in den Mixtopf geben und mahlen: 8 Sek. / Stufe 8.

Schritt 3 / von 6

Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abziehen, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 10; Mixtopfrand mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 6

Minzblätter (gewaschen und trocken geschüttelt) sowie Zitronensaft zugeben und pürieren: 10 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek. / Stufe 8.

Schritt 5 / von 6

Parmesan, Mandelöl und Honig zugeben und zu einem cremigen Pesto mixen: 15 Sek. / Stufe 5; bei Bedarf mit Salz abschmecken und kurz unterrühren: 3 Sek. / Stufe 3.

Schritt 6 / von 6

Pesto in saubere Gläser füllen und die Oberfläche mit etwas Mandelöl bedecken; im Kühlschrank aufbewahren.

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Zutaten

8

Personen

50 g

Minze

1 Stk.

Zitrone (Bio, Saft und Abrieb)

50 g

Parmesan

50 g

blanchierte Mandeln

200 ml

Mandelöl

2 EL

flüssiger Honig

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwei Hände waschen frische Minze unter fließendem Wasser im Spülbecken und zupfen Blätter in eine Glasschüssel.

Die Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben, anschließend halbieren und auspressen. Den Parmesan fein reiben und die Mandeln grob hacken.

Schritt 2 / von 3

Zwei Hände geben geriebenen Parmesan mit einem Löffel in einen Mixer mit Minze, Mandeln und Zitronenabrieb.

Minze, Mandeln, Zitronenschale und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Parmesan, Mandelöl und Honig zugeben und nochmals kurz mixen. Mit wenig Salz abschmecken.

Schritt 3 / von 3

Zwei Hände gießen Mandelöl aus einer Flasche auf süßes Minz-Pesto in Gläsern auf einer hellgrauen Arbeitsplatte.

Das Pesto in saubere Gläser füllen und die Oberfläche mit etwas Mandelöl bedecken. Die Menge ergibt etwa 400 g Pesto. Zum direkten Servieren nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Schritt 1 / von 6

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.

Schritt 2 / von 6

Mandeln in den Mixtopf geben und mahlen: 8 Sek. / Stufe 8.

Schritt 3 / von 6

Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abziehen, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 10; Mixtopfrand mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 6

Minzblätter (gewaschen und trocken geschüttelt) sowie Zitronensaft zugeben und pürieren: 10 Sek. / Stufe 8, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek. / Stufe 8.

Schritt 5 / von 6

Parmesan, Mandelöl und Honig zugeben und zu einem cremigen Pesto mixen: 15 Sek. / Stufe 5; bei Bedarf mit Salz abschmecken und kurz unterrühren: 3 Sek. / Stufe 3.

Schritt 6 / von 6

Pesto in saubere Gläser füllen und die Oberfläche mit etwas Mandelöl bedecken; im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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