Schritt
1
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von
3
Milch und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe darüber bröckeln und die lauwarme Milchmischung darübergeben. Ei zugeben. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts 5 min zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 45 min ruhen lassen.
Schritt
2
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von
3
Kastenform (25 x 11 cm) fetten. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. In die Form geben und zugedeckt weitere 30 min ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Schritt
3
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von
3
Brot viermal schräg einschneiden. Butter schmelzen und das süße Brot großzügig damit bestreichen. Im unteren Einschub ca. 35–40 min backen. Nach Belieben das Brot im warmen Zustand erneut mit etwas Butter bestreichen.
Schritt
1
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von
8
Rühraufsatz einsetzen. Milch und Butter in den Mixtopf geben und erwärmen 3 Min. / 37 °C / Stufe 1.
Schritt
2
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von
8
Rühraufsatz entfernen. Zucker, Vanillinzucker und Hefe zur Milch-Butter-Mischung geben und verrühren 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
3
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von
8
Mehl, Salz und Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten 3 Min. / Knetstufe.
Schritt
4
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8
Teig im Mixtopf gehen lassen 45 Min. / 37 °C / Stufe 0, dabei Messbecher aufsetzen.
Schritt
5
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8
Kastenform (25 x 11 cm) fetten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen (ohne Thermomix).
Schritt
6
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8
Teig in die Form geben und zugedeckt weitere 30 Min. ruhen lassen, währenddessen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
Schritt
7
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von
8
Teig oben viermal schräg einschneiden, Butter schmelzen 2 Min. / 60 °C / Stufe 1 und Brot damit bestreichen.
Schritt
8
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von
8
Im unteren Einschub ca. 35–40 Min. backen; nach dem Backen nach Belieben nochmals mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
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