Offenes Sandwich: geröstetes Brot mit Schinken, Spiegelei mit weichem Dotter und Schnittlauch bestreut, dazu Gewürzgurke auf einem Teller.

Strammer Max

Name: Strammer Max
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 dicke Scheiben Bauernbrot; 60 g Butter; 8 Scheiben gekochter Schinken; 2 EL Butterschmalz; 4 Eier; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; Zum Servieren; 3 EL Schnittlauchröllchen; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 4 Gewürzgurken

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
253 kcal
Fett
16.6 g
Kohlenhydrate
16.5 g
Protein
7.7 g
Zucker
2.3 g

Zutaten

Personen

Für die Brote

dicke Scheiben Bauernbrot

60 g

Butter

Scheiben gekochter Schinken

Für die Spiegeleier:

2 EL

Butterschmalz

Eier

0.5 TL

Salz

0.25 TL

schwarzer Pfeffer

Für das Servieren:

Zum Servieren

3 EL

Schnittlauchröllchen

1 TL

edelsüßes Paprikapulver

Gewürzgurken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände bestreichen eine Scheibe Vollkornbrot auf einem Holzbrett mit Butter; ein Messer und ein offenes Butterglas stehen daneben.

Die Brotscheiben auf beiden Seiten dünn mit Butter bestreichen.

Schritt 2 / von 7

Zwei gebräunte Brotscheiben in einer Pfanne auf dem Herd; eine Hand hält die Pfanne, die andere wendet eine Scheibe mit einer Zange.

Eine Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten goldbraun rösten. Das geröstete Brot weicht später unter dem Ei nicht durch.