Schritt
1
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Das Fleisch in Olivenöl in einem großen Schmortopf rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Schritt
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5
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und grob hacken, zum Fleisch hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt
3
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Paprikapulver, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Mit Rotwein ablöschen, dann die Tomaten hinzufügen und 2 Tassen Wasser zugießen.
Schritt
4
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Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt
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Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Schritt
1
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Gib das Olivenöl in den Mixtopf und erhitze es für 5 Minuten auf Varoma, Stufe 1.
Schritt
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Füge die Fleischstücke hinzu und brate sie 15 Minuten auf Varoma, Linkslauf, Sanftrührstufe, ohne Messbecher, damit das Fleisch schön gebräunt wird.
Schritt
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Während das Fleisch brät, schäle die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten. Schneide die Zwiebeln und Karotten in grobe Stücke. Gib die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
4
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Schiebe die zerkleinerten Zutaten mit dem Spatel nach unten. Brate sie zusammen mit dem Fleisch für weitere 5 Minuten auf Varoma, Linkslauf, Sanftrührstufe.
Schritt
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Füge das Paprikapulver, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles 10 Sekunden auf Linkslauf, Sanftrührstufe.
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Gieße den Rotwein dazu und lasse den Alkohol 5 Minuten auf Varoma, Linkslauf, Sanftrührstufe verdampfen.
Schritt
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Gib die stückigen Tomaten und 400 ml Wasser hinzu. Koche das Ganze 2,5 bis 3 Stunden bei 100°C, Linkslauf, Sanftrührstufe, mit eingesetztem Messbecher.
Schritt
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9
Überprüfe, ob das Fleisch zart ist. Falls nötig, schmore es noch etwas länger.
Schritt
9
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Zuletzt die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Garniere das fertige Gericht mit der gehackten Petersilie und serviere es.
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