Cremiges Pilzrisotto in flachem Teller, mit Pilzscheiben, knusprigen Brotkrumen und Thymian garniert; daneben kleine Schale mit zusätzlichen Bröseln auf einem Holzbrett.

Steinpilz Risotto mit Parmesan Crunch

Name: Steinpilz Risotto mit Parmesan Crunch
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 250 g Pilze oder Steinpilze; 300 g Risottoreis; 800 ml heiße Gemüsebrühe; 60 g Parmesan; 1 EL Butter; 40 g Brotbrösel; Thymian und Pfeffer

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
148 kcal
Fett
4.8 g
Kohlenhydrate
22.1 g
Protein
5.3 g
Zucker
1.3 g

Zutaten

Personen

Für das Risotto

kleine Zwiebel

250 g

Pilze oder Steinpilze

300 g

Risottoreis

800 ml

heiße Gemüsebrühe

60 g

Parmesan

Für den Crunch

1 EL

Butter

40 g

Brotbrösel

Thymian und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Für den Steinpilz-Risotto zuerst die Zwiebel fein hacken, die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden, den Parmesan reiben und die Gemüsebrühe heiß bereitstellen.

Schritt 2 / von 5

Die Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen, die Steinpilze dazugeben und einige Minuten kräftig anbraten, bis sie Farbe nehmen.

Schritt 3 / von 5

Den Risottoreis kurz mitrösten, dann nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen und unter Rühren garen, bis der Reis cremig und noch leicht bissfest ist.

Schritt 4 / von 5

Das Risotto vom Herd ziehen und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis es cremig glänzt.

Schritt 5 / von 5

Für den Crunch die Brotbrösel in der Butter goldbraun rösten und mit Thymian würzen. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Crunch bestreut servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Steinpilz Risotto mit Parmesan Crunch

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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