Hände halten einen goldbraunen, rechteckigen Focaccia-Fladen, belegt mit gebratenen Champignons und Rosmarin, in Stücke geschnitten.

Steinpilz Focaccia mit Rosmarin und Parmesan

Name: Steinpilz Focaccia mit Rosmarin und Parmesan
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Focaccia-Teig oder Pizzateig; 3 EL Olivenöl; 250 g Steinpilze; 2 Zweige Rosmarin; 60 g Parmesan; 1 TL grobes Salz; Pfeffer

1,7 Std Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
301 kcal
Fett
14 g
Kohlenhydrate
33.5 g
Protein
10.5 g
Zucker
1.8 g

Zutaten

Personen

Für die Focaccia

Focaccia-Teig oder Pizzateig

3 EL

Olivenöl

250 g

Steinpilze

2 Zweige

Rosmarin

60 g

Parmesan

1 TL

grobes Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Focaccia-Teig auf ein geöltes Blech legen und mit den Fingern leicht auseinanderdrücken. Die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln und kleine Mulden eindrücken, damit später Rosmarin, Öl und Pilzaroma richtig gut einziehen.

Schritt 2 / von 5

Steinpilze vorsichtig putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken, Parmesan reiben und alles griffbereit stellen. Wenn die Pilze sehr feucht sind, kurz mit Küchenpapier abtupfen, damit die Focaccia nicht matschig wird.

Schritt 3 / von 5

Die Pilze locker auf dem Teig verteilen und mit Rosmarin, Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen. Noch einmal etwas Olivenöl darübergeben. Der Belag soll großzügig wirken, aber nicht zu schwer sein, damit der Teig luftig bleibt.

Schritt 4 / von 5

Die Focaccia im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten backen. Sie ist fertig, wenn der Rand goldbraun ist, die Pilze leicht geröstet aussehen und der Parmesan geschmolzen ist.

Schritt 5 / von 5

Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und am besten lauwarm servieren. Ein paar frische Rosmarinnadeln oder zusätzlicher Parmesan machen das Ganze noch aromatischer.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Steinpilz Focaccia mit Rosmarin und Parmesan

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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