Zwei schwarze Schalen mit herzhaftem Eintopf aus Kartoffeln, Karotten und Schinken, garniert mit Petersilie; daneben schwarzes Besteck, ein Glas und eine Kanne.

Steckrübeneintopf

Name: Steckrübeneintopf
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Schweineschmalz; 2 Zwiebeln; 400 g Kasseler-Nacken; 1 kg Steckrübe; 2 Karotten; 1.2 l Fleischbrühe; 2 Lorbeerblätter; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 1 TL getrockneter Majoran; 1 TL Zucker; Zum Servieren; 2 EL gehackte Petersilie

75 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
73 kcal
Fett
2.7 g
Kohlenhydrate
8.2 g
Protein
3.2 g
Zucker
2.8 g

Zutaten

Personen

Für den Eintopf

2 EL

Schweineschmalz

Zwiebeln

400 g

Kasseler-Nacken

1 kg

Steckrübe

Karotten

1.2 l

Fleischbrühe

Lorbeerblätter

500 g

mehligkochende Kartoffeln

1 TL

Salz

0.5 TL

schwarzer Pfeffer

1 Prise

geriebene Muskatnuss

1 TL

getrockneter Majoran

1 TL

Zucker

Zum Servieren

2 EL

gehackte Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Hände schneiden mit Messer auf einem Holzbrett eine Süßkartoffel in Würfel; bereits geschnittene Würfel und Schalen liegen daneben.

Die Steckrübe großzügig schälen, dabei die holzige Außenschicht vollständig entfernen, und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 7

Hände schneiden eine Kartoffel in Würfel auf einem Holzschneidebrett; daneben liegen Karotten und eine Schüssel mit gewürfeltem Gemüse.

Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls würfeln, die Zwiebeln fein hacken. Das Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3 / von 7

Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel gewürfelten Schinken und Zwiebeln in einem schwarzen Kochtopf auf dem Herd.

Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Kasseler zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4 / von 7

Hände gießen Brühe aus einem Messbecher in einen Topf mit gewürfeltem Gemüse und Speck auf dem Herd.

Steckrübe und Karotten zufügen, 5 Minuten mitdünsten und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Lorbeerblätter einlegen.

Schritt 5 / von 7

Hände geben gewürfelte Kartoffeln aus einer Schüssel in einen kochenden Eintopf mit Fleisch, Karotten und Lorbeerblatt in einem Topf auf dem Herd.

Alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffelwürfel zugeben und weitere 20 Minuten garen, bis alles weich ist.

Schritt 6 / von 7

Hände stampfen in einem Topf auf dem Herd einen Eintopf aus gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Schinken; daneben eine Schale mit Lorbeerblättern.

Die Lorbeerblätter entfernen und einen Teil des Gemüses mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit der Eintopf sämig wird.

Schritt 7 / von 7

Hände rühren in einem Topf auf einem schwarzen Kochfeld einen cremigen Eintopf mit Kartoffeln, Karotten und Fleisch; daneben kleine Schälchen mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und einer Prise Zucker abschmecken. Der Zucker mildert die leichte Bitternote der Steckrübe. Mit Petersilie bestreut servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Steckrübeneintopf

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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