Ein Teller mit aufgeschnittenem Fleisch, umgeben von Brokkoli, grünen Bohnen und Lychee. Eine Hand hält einen Löffel und schöpft das Gericht. In der Nähe sind Schalen mit Kimchi und eingelegtem Gemüse sowie eine Holzplatte mit Sesam und Frühlingszwiebeln.

Steak mit Gemüse

Name: Steak mit Gemüse
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 250 g grüne Bohnen; 1 Stk. Brokkoli; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Hände Brunnenkresse; 80 g Pekannüsse; 250 g Litschis; 4 Stk. Rindersteaks à ca. 180 g; z. B. aus der Hüfte; 2 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer; 1 Prise Koriander gemahlener; Meersalz grobes; Sojasauce zum Servieren

60 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
165 kcal
Fett
9.3 g
Kohlenhydrate
9.5 g
Protein
11.1 g
Zucker
4 g

Zutaten

Personen

250 g

grüne Bohnen

1 Stk.

Brokkoli

3 Stk.

Frühlingszwiebeln

2 Hände

Brunnenkresse

80 g

Pekannüsse

250 g

Litschis

4 Stk.

Rindersteaks à ca. 180 g, z. B. aus der Hüfte

2 EL

Rapsöl

Salz und Pfeffer

1 Prise

Koriander gemahlener

Meersalz grobes

Sojasauce zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zuerst die Bohnen gründlich waschen und putzen. Den Brokkoli ebenfalls waschen und in kleine Röschen teilen. Die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 1 cm lange Ringe schneiden. Danach die Brunnenkresse abbrausen und gut trocken schütteln. Die Pekannüsse grob hacken und die Litschis schälen sowie vom Kern befreien.

Schritt 2 / von 4

Den Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Steaks kurz abbrausen und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit Öl die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Anschließend die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitter im Ofen, mit einer Fettpfanne darunter, etwa 10 Minuten garziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Während die Steaks im Ofen ruhen, die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten blanchieren. Nach der Hälfte der Garzeit den Brokkoli hinzufügen und mitkochen. Danach das Gemüse abgießen und auf Tellern anrichten. Die Frühlingszwiebeln sowie die Brunnenkresse darüberstreuen.

Schritt 4 / von 4

Die Steaks aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden. Diese dann auf dem Gemüse anrichten und mit den gehackten Pekannüssen, Litschis und grobem Salz bestreuen.

Zum Schluss nach Belieben mit Sojasauce servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Steak mit Gemüse

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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