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Auf einem Teller befinden sich verschiedene Kekse: butterartige Stangen, gezackte Ringe und knusprige Gebäckstücke, einige sind mit Puderzucker und Nüssen bestreut. Im Hintergrund ist eine kleine Schüssel mit Haselnüssen zu sehen.

Spritzgebäck

65 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    476 kcal

  • Fett

    27.7 g

  • Kohlenhydrate

    49.9 g

  • Protein

    6.1 g

  • Zucker

    19.7 g

#Kekse & Plätzchen #Deutsch #Weihnachten #Vegetarisch

Spritzgebäck

Image of Spritzgebäck
  • 500 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • Nüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Stk. Eier
  • 125 g Kokosraspeln
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Schritt 1 / von 3

1.

Den Teig aus allen Zutaten anrühren und über Nacht ruhen lassen.

Schritt 2 / von 3

2.

Den Teig in 1 cm langen Stäbchen oder in Ringform auf ein Blech legen.

Schritt 3 / von 3

3.

Bei 150 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen.

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Zutaten

8

Personen

500 g

Mehl

250 g

Butter

250 g

Zucker

Nüsse

1 TL

Backpulver

50 g

Mandeln, gemahlen

1 Stk.

Eier

125 g

Kokosraspeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Hände rühren Teig in einer großen Schüssel auf einer Küchenarbeitsplatte; daneben Mehl, Butter und Eier sichtbar.
1.

Den Teig aus allen Zutaten anrühren und über Nacht ruhen lassen.

Schritt 2 / von 3

Hände einer Person drücken mit einem Spritzbeutel Teig kreisförmig und als Stäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
2.

Den Teig in 1 cm langen Stäbchen oder in Ringform auf ein Blech legen.

Schritt 3 / von 3

Person schiebt ein Backblech mit frisch gebackenen Keksen in einen offenen Backofen in einer hellen Küche.
3.

Bei 150 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Der Teig sollte fest und formstabil, aber noch so weich sein, dass er sich durch die Spritztülle drücken lässt. Wenn er zu weich ist, 30–60 Minuten kaltstellen oder etwas mehr Mehl/geriebene Mandeln einarbeiten, bis er nicht mehr tropft.

Nein, nicht zwingend; mindestens 1 Stunde im Kühlschrank reicht, aber über Nacht entwickelt der Teig mehr Geschmack und eine bessere Formstabilität. Im Kühlschrank ist der Teig bis zu 48 Stunden verwendbar.

Ja, Kokosraspeln kannst du weglassen oder durch weitere gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse) ersetzen; gemahlene Mandeln sollten möglichst beibehalten werden, weil sie Feuchtigkeit und Struktur geben. Bei Austausch auf die Teigkonsistenz achten und ggf. kurz kaltstellen, wenn er zu weich wird.

Fertig gebackene Spritzgebäckkekse sind in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 1–2 Wochen frisch. Zum Einfrieren die Kekse oder den rohen Teig luftdicht verpacken; gebacken halten sie bis zu 3 Monate, roher Teig etwa 2–3 Monate.

Gerade bei weichen oder verzierten Keksen passiert das schnell – so beugst du vor:

  • Vollständig auskühlen lassen: Erst verpacken, wenn die Kekse komplett kalt sind.
  • Backpapierlagen: Zwischen die Schichten legen, besonders bei Glasur.
  • Luftdichte Dosen: Schützen vor Feuchtigkeit, die zum Kleben führt.
  • Nicht stapeln: Empfindliche Kekse lieber einzeln oder in kleinen Lagen lagern.

Tipp:
Lege ein Stück Pergamentpapier mit etwas Puderzucker in die Dose – das nimmt Feuchtigkeit auf und hält die Kekse getrennt.

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