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Eine Schüssel mit grüner Spinatsuppe steht auf einem Backpapier. Die Suppe ist mit Sahne und schwarzem Pfeffer garniert. Um die Schüssel liegen frische Spinatblätter und einige Tropfen Olivenöl. Ein Schneebesen befindet sich neben der Schüssel.

Spinatsauce

20 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    323 kcal

  • Fett

    32.8 g

  • Kohlenhydrate

    2.9 g

  • Protein

    2.7 g

  • Zucker

    2.1 g

#Saucen #Vegetarisch

Spinatsauce

Image of Spinatsauce
  • 200 g Spinat, frisch
  • 1 EL Rapsöl
  • 5 EL Mayonnaise
  • 100 g Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 2

Spinat gründlich waschen und tropfnass im Öl dünsten, bis er zusammenfällt. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit dem Mixstab pürieren.

Schritt 2 / von 2

Mayonnaise unter den Spinat rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 1 / von 7

Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 7

Rapsöl in den Mixtopf geben, Spinat zugeben und dünsten: 4 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, dabei den Messbecher abnehmen, damit Dampf entweichen kann.

Schritt 3 / von 7

Spinat abkühlen lassen: 10 Min. / keine Heizung / Stufe 0, dann Spinat abgießen bzw. ausdrücken und wieder in den Mixtopf geben.

Schritt 4 / von 7

Spinat fein pürieren: 20 Sek. / Stufe 7, bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek. / Stufe 7.

Schritt 5 / von 7

Mayonnaise zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 6 / von 7

Schmetterling einsetzen, gut gekühlte Sahne zugeben und unterheben/sanft aufschlagen, bis leicht cremig (nicht zu fest): 15–30 Sek. / Stufe 3.

Schritt 7 / von 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken: 5 Sek. / Stufe 2.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Spinat, frisch

1 EL

Rapsöl

5 EL

Mayonnaise

100 g

Sahne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Eine Person püriert mit einem Stabmixer eine dampfende grüne Gemüse‑/Kräutermischung in einer Schüssel auf der Küchentheke.

Spinat gründlich waschen und tropfnass im Öl dünsten, bis er zusammenfällt. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit dem Mixstab pürieren.

Schritt 2 / von 2

Person rührt mit Schneebesen eine grüne Spinat-/Kräutermischung in einer Schüssel, während cremige weiße Zutaten untergehoben werden; weitere Zutaten in kleinen Schüsseln auf der Arbeitsfläche.

Mayonnaise unter den Spinat rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 1 / von 7

Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 7

Rapsöl in den Mixtopf geben, Spinat zugeben und dünsten: 4 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, dabei den Messbecher abnehmen, damit Dampf entweichen kann.

Schritt 3 / von 7

Spinat abkühlen lassen: 10 Min. / keine Heizung / Stufe 0, dann Spinat abgießen bzw. ausdrücken und wieder in den Mixtopf geben.

Schritt 4 / von 7

Spinat fein pürieren: 20 Sek. / Stufe 7, bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek. / Stufe 7.

Schritt 5 / von 7

Mayonnaise zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 6 / von 7

Schmetterling einsetzen, gut gekühlte Sahne zugeben und unterheben/sanft aufschlagen, bis leicht cremig (nicht zu fest): 15–30 Sek. / Stufe 3.

Schritt 7 / von 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken: 5 Sek. / Stufe 2.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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