Schritt
1
/
von
8
Quicheform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.
Schritt
2
/
von
8
Mehl, kalte Butter in Stücken, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Teig in die Form legen, am Rand andrücken und Überstände abschneiden.
Schritt
3
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von
8
Backpapier auf den Teig legen, mit Blindbackerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren und den Boden 10 Minuten vorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
Schritt
4
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von
8
Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken. Feta grob würfeln.
Schritt
5
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von
8
Spinat auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Zwiebel und Feta darüberstreuen.
Schritt
6
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von
8
Ei, Sahne, Schmand und geriebenen Käse verrühren. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Guss vorsichtig über die Füllung gießen – der Teigrand sollte noch sichtbar bleiben.
Schritt
7
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von
8
Pinienkerne gleichmäßig auf der Quiche verteilen. Quiche im Ofen weitere 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt
8
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von
8
Die Pinienkerne vor dem Verteilen kurz in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten – das verstärkt ihr nussiges Aroma. Anschließend wie beschrieben auf der Quiche verteilen und mitbacken.
Schritt
1
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von
9
Quicheform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
Schritt
2
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von
9
Pinienkerne in den Mixtopf geben und ohne Fett anrösten: 4 Min. / Varoma / Stufe 1, ohne Messbecher; entnehmen und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
9
Mehl, kalte Butter in Stücken, Ei und Salz in den Mixtopf geben, dann kneten: 1 Min. / Knetstufe. Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen, in die Form legen und am Rand andrücken.
Schritt
4
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von
9
Teig mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und im Ofen 10 Min. vorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
Schritt
5
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von
9
Zwiebel halbiert und Knoblauch in den Mixtopf geben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Öl zugeben und anschwitzen: 4 Min. / 120 °C / Stufe 1, ohne Messbecher.
Schritt
6
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von
9
TK-Blattspinat zugeben und auftauen/erwärmen: 6–8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, dabei den Messbecher abnehmen und mit Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen; anschließend durch den Varoma abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Schritt
7
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von
9
Feta in Stücken in den Mixtopf geben und grob zerkleinern: 2 Sek. / Linkslauf / Stufe 3, entnehmen. Spinat mit der Zwiebelmischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Feta darüber streuen.
Schritt
8
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von
9
Geriebenen Käse, Ei, Sahne, Schmand, 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, verrühren: 10 Sek. / Stufe 4. Guss gleichmäßig über die Füllung gießen, der Teigrand sollte sichtbar bleiben.
Schritt
9
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von
9
Geröstete Pinienkerne auf der Quiche verteilen und im Ofen 30 Min. goldbraun backen. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
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