Schritt
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3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit der Butter dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
Schritt
2
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3
Den Blattspinat waschen und in der Gemüsebrühe kurz aufkochen. Die saure Sahne hinzugeben, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ungefähr 10 Minuten bei niedrigen Temperatur köcheln lassen.
Schritt
3
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3
Auf Tellern anrichten, mit etwas Sahne und evt. jungen Brennesselblättern dekorieren.
Schritt
1
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7
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, dann beides in den Mixtopf geben. Stelle den Thermomix auf 5 Sekunden / Stufe 5 ein, um die Zwiebel und den Knoblauch zu zerkleinern.
Schritt
2
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7
Füge die Butter hinzu und dünste die Mischung bei 3 Minuten / 100°C / Stufe 1, bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt
3
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7
Gib die Gemüsebrühe in den Mixtopf und erhitze alles für 5 Minuten / 100°C / Stufe 1, um die Brühe aufzukochen.
Schritt
4
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7
Den Blattspinat hinzufügen und für 2 Minuten / 100°C / Stufe 1 mitkochen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
Schritt
5
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7
Füge die saure Sahne hinzu und püriere die Suppe für 1 Minute / Stufe 10, bis sie schön cremig ist.
Schritt
6
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7
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lasse sie für 10 Minuten / 90°C / Stufe 1 köcheln.
Schritt
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7
Serviere die Suppe auf Tellern und dekoriere sie mit einem Schuss Sahne und, falls gewünscht, mit jungen Brennnesselblättern.
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