Schritt
1
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von
6
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Lachs waschen, mit einem Küchentuch trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt
2
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von
6
Das Ei mit der Sahne verquirlen und anschließend mit der Crème fraîche mischen. Pfeffer, Salz und Muskatnuss zugeben und gut verrühren.
Schritt
3
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von
6
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten und den tiefgefrorenen Blattspinat zugeben. Bei niedriger Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis der Spinat aufgetaut und das Wasser weitgehend verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und beiseitestellen.
Schritt
4
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von
6
Blätterteig 4 mm dünn ausrollen. 4 kleine Auflaufformen mit etwas Öl ausstreichen und mit dem Teig auslegen.
Schritt
5
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von
6
Den Lachs auf dem Teig verteilen, den Spinat darübergeben und die Eier-Crème-fraîche-Masse gleichmäßig darübergießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200 °C backen, bis der Käse goldbraun ist.
Schritt
6
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von
6
Etwas abkühlen lassen, aus der Form heben und warm servieren.
Schritt
1
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von
9
Zwiebel halbieren und mit Knoblauch in den Mixtopf geben, dann zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
2
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von
9
Öl zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Stufe 1).
Schritt
3
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von
9
Gefrorenen Blattspinat zugeben und dünsten: 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, dabei den Messbecher abnehmen, damit Dampf entweichen kann.
Schritt
4
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von
9
Sahne zugeben, kurz vermischen: 10 Sek. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1. Spinatmischung umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen.
Schritt
5
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von
9
Ei, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und verrühren: 15 Sek. / Stufe 3.
Schritt
6
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von
9
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig 4 mm dick ausrollen, 4 kleine Formen fetten und mit Teig auslegen.
Schritt
7
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von
9
Lachs in dünne Streifen schneiden, auf dem Teig verteilen. Spinatmischung daraufgeben, dann die Crème-fraîche-Ei-Mischung darüber gießen.
Schritt
8
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von
9
Geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist: ca. 30 Min..
Schritt
9
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von
9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen: 5–10 Min., aus den Formen heben und warm servieren.
Schritt
1
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von
9
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Lachs waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt
2
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von
9
Ei mit Sahne verquirlen und mit der Crème fraîche mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und glatt rühren.
Schritt
3
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von
9
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel anbraten, Knoblauch kurz mitrösten und den tiefgefrorenen Spinat zugeben. Bei niedriger Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist, dann abkühlen lassen.
Schritt
4
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von
9
Blätterteig 4 mm dünn ausrollen. 4 kleine, ofenfeste Förmchen leicht einölen und mit Teig auslegen; Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Schritt
5
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von
9
Airfryer optional 3 Minuten auf 200 °C vorheizen, wenn ein besonders knuspriger Teigboden gewünscht ist.
Schritt
6
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von
9
Förmchen nur bis maximal 3/4 füllen: Lachs auf den Teig verteilen, Spinat unter die Sahne-Crème-fraîche-Mischung rühren, einfüllen und mit Käse bestreuen.
Schritt
7
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von
9
Förmchen in 1–2 Chargen in den Korb setzen, ohne dass sie sich berühren; bei 180 °C zunächst 10 Minuten garen. Vorsichtig herausziehen, Oberfläche prüfen und bei Bedarf Käse leicht mit Ölspray benebeln.
Schritt
8
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von
9
Weiter bei 180 °C für 8–12 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Käse goldbraun ist; bei halber Zeit die Förmchen einmal drehen für gleichmäßige Bräunung.
Schritt
9
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von
9
Förmchen mit Zange entnehmen und Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen. Quiches 5–10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben und warm servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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