Ein Teller mit drei knusprigen Kartoffelpuffern, garniert mit einem Klecks saurer Sahne und Schnittlauch. Daneben steht eine Schüssel mit weiterer saurer Sahne, ebenfalls mit Schnittlauch bestreut. Eine Gabel und ein Tuch liegen neben dem Teller.

Speckreibekuchen mit Sauerrahm

Name: Speckreibekuchen mit Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g Zwiebeln; 200 g Speck; durchwachsen; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Öl; 250 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 250 g Apfelmus

15 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
209 kcal
Fett
11.8 g
Kohlenhydrate
20.3 g
Protein
5.1 g
Zucker
3 g

Zutaten

Personen

Für die Puffer:

1 kg

Kartoffeln

200 g

Zwiebeln

200 g

Speck, durchwachsen

Eier

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

3 EL

Öl

Für das Topping:

250 g

Sauerrahm

1 Bund

Schnittlauch

Für die Beilage:

250 g

Apfelmus

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Kartoffeln schälen, waschen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln und in einem Küchentuch gut ausdrücken. Zwiebeln und Speck fein würfeln.

Schritt 2 / von 3

Kartoffeln mit Eiern, Zwiebeln und Speck mischen, salzen und pfeffern. Nach und nach das Öl in einer Pfanne erhitzen und insgesamt 20 Puffer darin braten (pro Seite 3–4 min).

Schritt 3 / von 3

Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterheben. Die Puffer mit dem Schnittlauch-Sauerrahm und dem Apfelmus servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Speckreibekuchen mit Sauerrahm

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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