Ein gefüllter Quiche ist auf einem hellen Tisch platziert. Die Quiche enthält grüne Spargelstücke, Schinken und frische Kräuter. Ein Stück wurde herausgenommen und liegt auf einem Teller. Neben der Quiche befindet sich eine kleine Schüssel mit saurer Sahne und frische Spargelstangen.

Spargelquiche mit Lachsschinken

Name: Spargelquiche mit Lachsschinken
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 300 g Blätterteig; 2 Schale Kresse; 150 g Lachsschinken; 5 Eier; 300 g Crème fraîche; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 1 kg Spargel; blanchiert

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
220 kcal
Fett
13.7 g
Kohlenhydrate
16.8 g
Protein
7.6 g
Zucker
2.5 g

Zutaten

Personen

300 g

Blätterteig

2 Schale

Kresse

150 g

Lachsschinken

Eier

300 g

Crème fraîche

1 Prise

Pfeffer

1 EL

Salz

1 kg

Spargel, blanchiert

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Blätterteig ausrollen und in eine Quicheform legen. Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. Bei 200 °C 10 Minuten vorbacken.

Schritt 2 / von 3

Kresse abschneiden, Schinken in Würfel schneiden. Eier mit Crème fraîche, Pfeffer und Salz verrühren, abschmecken. Spargel auf den Teig geben, Kresse und Schinken darauf verteilen und Eimasse darübergießen.

Schritt 3 / von 3

Form wieder in den Backofen setzen. Bei 200 °C 30 bis 40 Minuten fertig backen.

Schritt 1 / von 7

Heize den Backofen auf 200 °C vor. Rolle 1/3 des Blätterteigs aus und lege ihn in eine Quicheform. Ziehe einen Rand hoch und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Backe den Teig 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vor.

Schritt 2 / von 7

Während der Teig im Ofen ist, schneide die 2/3 der Kresse ab und den Lachsschinken in Würfel.

Schritt 3 / von 7

Gib die Eier, Crème fraîche, Salz und Pfeffer in den Mixtopf. Verrühre alles 30 Sekunden auf Stufe 4.

Schritt 4 / von 7

Lege den blanchierten Spargel auf den vorgebackenen Teigboden. Verteile die geschnittene Kresse und die Schinkenwürfel gleichmäßig darüber.

Schritt 5 / von 7

Gieße die Eimischung aus dem Mixtopf gleichmäßig über den Spargel, die Kresse und den Schinken in der Quicheform.

Schritt 6 / von 7

Backe die Quiche für 30 bis 40 Minuten bei 200 °C im Ofen fertig, bis die Eimasse gestockt und leicht gebräunt ist.

Schritt 7 / von 7

Garnieren kannst du die fertige Quiche mit der restlichen Kresse vor dem Servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Spargelquiche mit Lachsschinken

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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