Hinzugefügt - Zur Liste Ja. Spargel kannst du bis zu 24 Stunden vorkochen, abkühlen und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; die Sauce kannst du bis kurz vor dem Servieren herstellen, das Eigelb aber erst beim Aufwärmen einrühren, damit es nicht gerinnt.
Spargel-Schinken-Röllchen
- Für den Spargel:
- 1 kg Spargel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 50 g Butter
- Für die Sauce:
- 1 EL Mehl
- 250 ml Spargelsud
- 1 Stk. Eigelb
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- Für die Rollen und zum Überbacken:
- 1 EL Fett für die Form
- 300 g Schinken, gekocht, in dicken Scheiben
- 50 g Käse, gerieben
- 1 EL Butterflöckchen
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zutaten
4
Personen
Für den Spargel:
1 kg
Spargel
1 Prise
Salz
1 Prise
Zucker
50 g
Butter
Für die Sauce:
1 EL
Mehl
250 ml
Spargelsud
1 Stk.
Eigelb
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Muskat
Für die Rollen und zum Überbacken:
1 EL
Fett für die Form
300 g
Schinken, gekocht, in dicken Scheiben
50 g
Käse, gerieben
1 EL
Butterflöckchen
2 EL
Petersilie, gehackt
Zubereitung
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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