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Ein Teller mit cremigem Risotto, garniert mit großen, gegrillten Garnelen, frischem Spargel und Zitronenscheiben. Daneben befindet sich eine kleine Schale mit geriebenem Käse. Besteck liegt auf einer Serviette auf dem Tisch, der hell und modern wirkt.

Spargel Risotto mit Garnelen

30 Min Gesamt

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3.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    95 kcal

  • Fett

    1.2 g

  • Kohlenhydrate

    14.8 g

  • Protein

    6.3 g

  • Zucker

    1.2 g

#Risotto #Italienisch #Pescetarier

Spargel Risotto mit Garnelen

Image of Spargel Risotto mit Garnelen
  • Pfeffer
  • 1 Zitronensaft
  • 200 g Riesengarnelen, roh und geschält
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Risotto-Reis
  • 20 g Krebsbutter aus der Dose
  • Zucker
  • Salz
  • 750 g Spargel
whatsapp
Schritt 1 / von 3

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser mit Salz und 1 Prise Zucker knapp garen. Kochflüssigkeit in einen Messbecher gießen und wenn nötig auf 1/2 l auffüllen.

Schritt 2 / von 3

1 EL Krebsbutter zerlassen und den Reis mit der zerdrückten Knoblauchzehe darin andünsten. Spargelwasser dazugießen und das Risotto in 15 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 3 / von 3

Die Riesengarnelen in der restlichen Krebsbutter von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Bratfond mit dem Zitronensaft loskochen und mit den Garnelen zum Risotto geben, mit reichlich Pfeffer würzen und servieren.

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Zutaten

4

Personen

Pfeffer

1

Zitronensaft

200 g

Riesengarnelen, roh und geschält

1

Knoblauchzehe

250 g

Risotto-Reis

20 g

Krebsbutter aus der Dose

Zucker

Salz

750 g

Spargel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser mit Salz und 1 Prise Zucker knapp garen. Kochflüssigkeit in einen Messbecher gießen und wenn nötig auf 1/2 l auffüllen.

Schritt 2 / von 3

1 EL Krebsbutter zerlassen und den Reis mit der zerdrückten Knoblauchzehe darin andünsten. Spargelwasser dazugießen und das Risotto in 15 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 3 / von 3

Die Riesengarnelen in der restlichen Krebsbutter von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Bratfond mit dem Zitronensaft loskochen und mit den Garnelen zum Risotto geben, mit reichlich Pfeffer würzen und servieren.

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