Name: Spargel-Omelett mit Kräuterhollandaise und Räucherlachs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Bund Kräuter; frisch gehackt; Zitronensaft; 300 g Räucherlachs; in Scheiben; 3 Eigelb; Muskat; 1 Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Stich Butter; 5 Pfefferkörner; weiß; 1 Prise Salz; 1 Schalotte (kleine Zwiebel); 4 Sahne; 300 g Butter; 8 Eier; 1 kg Spargel

2 Bund Kräuter, frisch gehackt

Zitronensaft

300 g Räucherlachs, in Scheiben

3 Eigelb

Muskat

1 Weißweinessig

1 Prise Pfeffer

1 Stich Butter

5 Pfefferkörner, weiß

1 Prise Salz

1 Schalotte (kleine Zwiebel)

4 Sahne

300 g Butter

8 Eier

1 kg Spargel

Spargel-Omelett mit Kräuterhollandaise und Räucherlachs

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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