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Ein Auflauf mit Kartoffeln und grünem Spargel, der mit Schinken umwickelt ist, wird in einer weißen Auflaufform präsentiert. Neben dem Gericht liegen frische Kräuter in kleinen Schalen. Der Hintergrund zeigt eine rustikale Tischoberfläche.

Spargel-Kartoffel-Gratin

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    132 kcal

  • Fett

    8.2 g

  • Kohlenhydrate

    10.2 g

  • Protein

    3.3 g

  • Zucker

    2.3 g

#Auflauf #International #Frühlingsküche #Vegetarisch

Spargel-Kartoffel-Gratin

Image of Spargel-Kartoffel-Gratin
  • 400 g Kartoffeln
  • 300 g grüner Spargel
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Käse
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Schritt 1 / von 7

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 7

Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 7

Spargel in Stücke schneiden.

Schritt 4 / von 7

Beides in eine Auflaufform schichten.

Schritt 5 / von 7

Sahne darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6 / von 7

Mit Käse bestreuen und 30 Min. backen.

Schritt 7 / von 7

Tipp: Mit Knoblauch aromatisieren und optional etwas Muskatnuss hinzufügen.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Kartoffeln

300 g

grüner Spargel

200 ml

Sahne

Salz

Pfeffer

50 g

Käse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 7

Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 7

Spargel in Stücke schneiden.

Schritt 4 / von 7

Beides in eine Auflaufform schichten.

Schritt 5 / von 7

Sahne darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6 / von 7

Mit Käse bestreuen und 30 Min. backen.

Schritt 7 / von 7

Tipp: Mit Knoblauch aromatisieren und optional etwas Muskatnuss hinzufügen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Nein, wenn Sie die Kartoffeln sehr dünn schneiden (ca. 2–3 mm), werden sie bei 180 °C in 30 Minuten meist gar; sind die Scheiben dicker, sollten Sie sie 8–10 Minuten vorkochen oder dünner schneiden.

Ja, Sie können teilentrahmte Milch verwenden, die Sauce wird dann aber dünner; rühren Sie in diesem Fall 1 EL Mehl ein oder ersetzen Sie einen Teil durch 50–100 g Frischkäse/Crème fraîche für mehr Cremigkeit.

Trocknen Sie den Spargel gut ab und schneiden Sie die holzigen Enden weg, denn so reduziert sich die freiwerdende Flüssigkeit; entsteht trotzdem viel Saft, können Sie nach 10–15 Minuten Backzeit überschüssige Flüssigkeit abgießen oder 1 EL Mehl/Grieß über die Schichten streuen, bevor Sie die Sahne dazugeben.

Ja, Sie können das Gratin vorbereitet abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern; lassen Sie es 15–20 Minuten temperieren und verlängern Sie die Backzeit um etwa 5–10 Minuten.

Eine alkoholfreie Bowle ist leicht gemacht und genauso erfrischend:

  • Basis: Mineralwasser, Fruchtsäfte oder Eistee
  • Früchte: Erdbeeren, Ananas, Orangen, Melone
  • Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum für Aroma
  • Zum Süßen etwas Honig oder Agavendicksaft

Tipp:
Verwende Sprudelwasser kurz vor dem Servieren, damit die Bowle prickelnd bleibt.

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