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Ein Teller mit Spargel, der mit gehobeltem Käse und Kräutern garniert ist. Der Teller steht auf einer grünen Oberfläche, umgeben von frischen Kräutern und einem kleinen Gefäß, das vielleicht Öl oder Essig enthält.

Spargel Carpaccio

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    85 kcal

  • Fett

    7 g

  • Kohlenhydrate

    4 g

  • Protein

    2 g

  • Zucker

    1 g

#Salate #Italienisch #Vegan

Spargel Carpaccio

Image of Spargel Carpaccio
  • 300 g weißer Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Spargel schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Auf Tellern anrichten.

Schritt 3 / von 5

Öl und Zitronensaft darüberträufeln.

Schritt 4 / von 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Tipp/Variationen:

  • Mit Rucola und Parmesan kombinieren.
  • Optional: ein paar geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
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Zutaten

4

Personen

300 g

weißer Spargel

2 EL

Olivenöl

1 EL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Spargel schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2 / von 5

Auf Tellern anrichten.

Schritt 3 / von 5

Öl und Zitronensaft darüberträufeln.

Schritt 4 / von 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Tipp/Variationen:

  • Mit Rucola und Parmesan kombinieren.
  • Optional: ein paar geröstete Pinienkerne darüberstreuen.

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