Schritt
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Knoblauch schälen und zusammen mit gegrillter Paprika, Mandeln, getrockneten Tomaten, Rotweinessig, Paprikapulver und einer Prise Cayennepfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Schritt
2
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3
Den Deckel gut verschließen und zunächst auf niedriger Stufe mixen. Die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen, bis sich die Zutaten gut verbinden.
Schritt
3
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3
Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen und weiter pürieren, bis eine cremige und geschmeidige Masse entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
1
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6
Mandeln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
2
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6
Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8.
Schritt
3
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6
Knoblauch zu den Tomaten in den Mixtopf geben und hacken: 4 Sek. / Stufe 6, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
4
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6
Gegrillte Paprika gut abtropfen lassen, mit Essig, Paprikapulver, Chilipulver und den zerkleinerten Mandeln in den Mixtopf geben und fein pürieren: 20 Sek. / Stufe 6, dann 15 Sek. / Stufe 8, Masse nach unten schieben.
Schritt
5
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6
Olivenöl bei laufendem Messer langsam durch die Deckelöffnung einlaufen lassen und emulgieren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
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6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vermengen: 5 Sek. / Stufe 3.
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