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Ein Teller mit Spaghetti, serviert mit grünem Pesto, frischem Basilikum und Pinienkernen. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit Sauce und eine Gabel. Der Tisch hat eine helle, geflieste Oberfläche.

Spaghetti mit frischem Pesto

10 Min Gesamt

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#Nudeln #Italienisch

Spaghetti mit frischem Pesto

Image of Spaghetti mit frischem Pesto
  • 500 g Spaghetti
  • 90 g Basilikum
  • 2 Stk. Knoblauchzehe
  • 40 g Pinienkerne
  • 80 g Parmesan (gerieben)
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen.

Schritt 2 / von 4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 4

Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Pinienkernen und etwas Olivenöl in einem Mixer fein zerkleinern. Die Basilikumblätter von zwei bis drei Töpfen abzupfen und ebenfalls in den Mixer geben. Parmesan hinzufügen und mit etwa zwei Dritteln des Olivenöls pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz das restliche Öl ergänzen, sodass ein zähflüssiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die Spaghetti abgießen, direkt mit dem Pesto vermengen und sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Spaghetti

90 g

Basilikum

2 Stk.

Knoblauchzehe

40 g

Pinienkerne

80 g

Parmesan (gerieben)

100 ml

Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen.

Schritt 2 / von 4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 4

Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Pinienkernen und etwas Olivenöl in einem Mixer fein zerkleinern. Die Basilikumblätter von zwei bis drei Töpfen abzupfen und ebenfalls in den Mixer geben. Parmesan hinzufügen und mit etwa zwei Dritteln des Olivenöls pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz das restliche Öl ergänzen, sodass ein zähflüssiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die Spaghetti abgießen, direkt mit dem Pesto vermengen und sofort servieren.

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