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Ein schwarzer Teller mit Spaghetti, garniert mit gebratenen Pilzen, gehacktem Knoblauch und frisch geriebenem Käse. Daneben steht eine kleine Schüssel mit Olivenöl und einige Kräuter liegen auf der Oberfläche.

Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen

40 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    158 kcal

  • Fett

    5.7 g

  • Kohlenhydrate

    21.3 g

  • Protein

    5.1 g

  • Zucker

    0.6 g

#Nudeln #Italienisch #Vegetarisch

Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen

Image of Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen
  • 400 g Steinpilze
  • 6 Stk. Knoblauchzehen
  • 5 Stg Thymian
  • 500 g Spaghetti
  • Salz und Pfeffer
  • 100 ml Olivenöl
whatsapp
Schritt 1 / von 4

Die Steinpilze gründlich putzen, eventuell kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 2 / von 4

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Währenddessen in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pilze portionsweise darin etwa 5 Minuten anbraten und dabei regelmäßig wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Sobald die Pilze gebräunt sind, den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er goldgelb ist – dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird, um Bitterkeit zu vermeiden.

Schritt 4 / von 4

Die gegarten Spaghetti abgießen, tropfnass zurück in den Topf geben. Thymian und die gebratenen Pilze untermischen, alles gut vermengen und nochmals abschmecken. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Steinpilze

6 Stk.

Knoblauchzehen

5 Stg

Thymian

500 g

Spaghetti

Salz und Pfeffer

100 ml

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Steinpilze gründlich putzen, eventuell kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 2 / von 4

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Währenddessen in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pilze portionsweise darin etwa 5 Minuten anbraten und dabei regelmäßig wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Sobald die Pilze gebräunt sind, den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er goldgelb ist – dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird, um Bitterkeit zu vermeiden.

Schritt 4 / von 4

Die gegarten Spaghetti abgießen, tropfnass zurück in den Topf geben. Thymian und die gebratenen Pilze untermischen, alles gut vermengen und nochmals abschmecken. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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