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Teller mit Spaghetti aglio e olio, Knoblauchscheiben, Chiliflocken und Petersilie, Gabel und Löffel am Rand; daneben Olivenöl, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffermühle.

Spaghetti Aglio e Olio

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    212 kcal

  • Fett

    9.7 g

  • Kohlenhydrate

    27.1 g

  • Protein

    4.9 g

  • Zucker

    1.2 g

#Nudeln #Italienisch #Vegetarisch

Spaghetti Aglio e Olio

Image of Spaghetti Aglio e Olio
  • 1 TL Salz
  • 250 g Spaghetti
  • 140 ml Pastawasser
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 70 ml gutes Olivenöl
  • 1 TL Chiliflocken
whatsapp
Schritt 1 / von 6

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente garen. Vor dem Abgießen 140 ml Pastawasser auffangen.

Schritt 2 / von 6

Während die Pasta kocht, Knoblauchzehen schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken und zur Seite stellen.

Schritt 3 / von 6

Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken hineingeben und langsam aromatisieren, bis der Knoblauch goldgelb ist. Er sollte nicht braun werden, da er sonst bitter schmeckt.

Schritt 4 / von 6

Gekochte Spaghetti direkt in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 140 ml Pastawasser hinzufügen und die Pasta kräftig schwenken.

Schritt 5 / von 6

Sobald sich Olivenöl und Pastawasser zu einer leicht cremigen, glänzenden Sauce verbinden, die Spaghetti mit Salz abschmecken.

Schritt 6 / von 6

Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterheben und die Spaghetti sofort heiß servieren.

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Zutaten

2

Personen

1 TL

Salz

250 g

Spaghetti

140 ml

Pastawasser

5

Knoblauchzehen

2 EL

frische Petersilie, fein gehackt

70 ml

gutes Olivenöl

1 TL

Chiliflocken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente garen. Vor dem Abgießen 140 ml Pastawasser auffangen.

Schritt 2 / von 6

Während die Pasta kocht, Knoblauchzehen schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken und zur Seite stellen.

Schritt 3 / von 6

Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken hineingeben und langsam aromatisieren, bis der Knoblauch goldgelb ist. Er sollte nicht braun werden, da er sonst bitter schmeckt.

Schritt 4 / von 6

Gekochte Spaghetti direkt in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 140 ml Pastawasser hinzufügen und die Pasta kräftig schwenken.

Schritt 5 / von 6

Sobald sich Olivenöl und Pastawasser zu einer leicht cremigen, glänzenden Sauce verbinden, die Spaghetti mit Salz abschmecken.

Schritt 6 / von 6

Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterheben und die Spaghetti sofort heiß servieren.

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