Schritt
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Das Schweinelummer-Stück mit einem Küchentuch abtupfen und in ca. 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Je nach Grösse jede Scheibe halbieren oder dritteln.
Schritt
2
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Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein würfeln. In eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt
3
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Die Fleischstücke zur Marinade geben und gründlich untermischen, bis alle Stücke bedeckt sind. Die Schüssel abdecken (mit Deckel oder Frischhaltefolie) und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt
4
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Holzspiesse etwa 10 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend je 3-4 Fleischstücke dicht nebeneinander auf die Spieße stecken.
Schritt
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Die Souvlaki-Spiesse in einer Grillpfanne, einem Kontaktgrill oder auf einem Gas- oder Kohlegrill ca. 8-10 Minuten grillen. Dabei regelmässig wenden, bis das Fleisch gar und goldbraun ist.
Schritt
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Die fertigen Souvlaki-Spiesse am besten mit Tsatsiki und griechischem Krautsalat servieren.
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