Schritt
1
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von
4
Verquirle Eigelbe mit Milch, Mehl und Vanille zu einer glatten Basis.
Schritt
2
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von
4
Schlage Eiweiße steif, füge währenddessen Zucker hinzu, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
Schritt
3
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4
Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Masse, sodass möglichst viel Luft erhalten bleibt
Schritt
4
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4
Erhitze Butter in einer beschichteten Pfanne, gib die Masse portionsweise mit einem Eisportionierer (2 - 3x Portionen aufeinander) hinein, decke sie ab und gare sie bei geringer Hitze 4–5 Minuten pro Seite. Fertig sind deine Soufflé Pancakes.
Tipp: Serviere die Pancakes frisch mit Ahornsirup und einem Klecks Sahne.
Schritt
1
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von
4
Gib die Eigelbe, die Milch, das Mehl und das Vanilleextrakt in den Mixtopf. Vermische alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis eine glatte Basis entsteht. Fülle die Mischung in eine Schüssel um und reinige den Mixtopf gründlich.
Schritt
2
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4
Setze den Rühraufsatz ein. Gib die Eiweiße in den Mixtopf und schlage sie 3 Minuten auf Stufe 3,5 steif. Während der letzten Minute lass den Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln, um einen glänzenden Eischnee zu bekommen.
Schritt
3
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4
Entferne den Rühraufsatz. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Eigelb-Masse, die du zuvor in die Schüssel gegeben hast. Achte darauf, dass möglichst viel Luft erhalten bleibt.
Schritt
4
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4
Erhitze eine kleine Menge Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze. Nimm einen Eisportionierer und gib die Pancake-Masse portionsweise (2–3 Portionen aufeinander) in die Pfanne. Decke die Pfanne ab und gare die Pancakes bei geringer Hitze für 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Tipp: Serviere die Soufflé Pancakes frisch mit Ahornsirup und einem Klecks Sahne.
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