Eine runde Platte mit frischen Gemüserollen aus Salatblättern, gefüllt mit buntem Gemüse wie Paprika, Gurke und Karotte. In der Mitte steht eine Schüssel mit Erdnusssauce, garniert mit gehackten Erdnüssen. Zwei Essstäbchen liegen daneben.

Sommerrollen mit Erdnusssauce

Name: Sommerrollen mit Erdnusssauce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 100 g Reisnudeln; 100 g Garnelen; 1 kleine Karotte (in dünne Streifen geschnitten); 0.5 Gurke (in dünne Streifen geschnitten); 1 Avocado (in Scheiben geschnitten); Ein paar Blätter Kopfsalat oder grüner Salat; 1 TL Minze; 1 TL Koriander; 8 Reispapierblätter; 3 EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Agavendicksaft oder Honig; 1 TL Sesamöl; 0.5 TL Sriracha; 1 Schuss Wasser

25 Min Gesamt

10 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
188 kcal
Fett
8.6 g
Kohlenhydrate
22.1 g
Protein
6.3 g
Zucker
4.8 g

Zutaten

Personen

Für die Sommerrollen:

100 g

Reisnudeln

100 g

Garnelen

kleine Karotte (in dünne Streifen geschnitten)

0.5

Gurke (in dünne Streifen geschnitten)

Avocado (in Scheiben geschnitten)

Ein paar Blätter Kopfsalat oder grüner Salat

1 TL

Minze

1 TL

Koriander

Reispapierblätter

Für die Erdnusssauce:

3 EL

Erdnussbutter

1 EL

Sojasauce

1 EL

Reisessig

1 TL

Agavendicksaft oder Honig

1 TL

Sesamöl

0.5 TL

Sriracha

1 Schuss

Wasser

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Die Garnelen nach Belieben in der Mitte halbieren und beiseitestellen. Karotte, Gurke und Avocado in dünne Streifen bzw. Scheiben schneiden und den Salat ebenfalls vorbereiten.

Schritt 2 / von 5

In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Agavendicksaft (oder Honig), Sesamöl und Sriracha (falls gewünscht) vermengen. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Sie sollte cremig, aber flüssig genug zum Dippen sein.

Schritt 3 / von 5

Einen flachen Teller oder eine Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt in das Wasser eintauchen und für ca. 10–15 Sekunden einweichen, bis es weich und biegsam wird. Vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf ein feuchtes Küchentuch oder eine saubere Arbeitsfläche legen.

Schritt 4 / von 5

In der Mitte des Reispapiers etwas Reisnudeln, Gemüse, Garnelen und frische Kräuter anordnen. Darauf achten, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit sich die Rollen leicht rollen lassen.

Schritt 5 / von 5

Die Seiten des Reispapiers leicht einklappen und die untere Kante über die Füllung schlagen. Fest, aber vorsichtig weiterrollen, bis die Sommerrolle vollständig geschlossen ist. Diesen Schritt mit den restlichen Reispapieren und Füllungen wiederholen. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit der Erdnusssauce servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Sommerrollen mit Erdnusssauce

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

FAQ

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Sommerrollen mit Erdnusssauce