Schale mit cremiger Pasta (Bandnudeln), garniert mit Zucchinischeiben, Zitronenscheiben und frischen Kräutern auf einem Holztisch.

Sommer Pasta mit Zucchini und Zitronenricotta

Name: Sommer Pasta mit Zucchini und Zitronenricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g kurze Pasta; Salz; 2 Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 250 g Ricotta; 1 Bio-Zitrone; frisch gemahlener Pfeffer; 1 Hand Basilikum

30 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
168 kcal
Fett
6.1 g
Kohlenhydrate
22 g
Protein
6.1 g
Zucker
2.1 g

Zutaten

Personen

400 g

kurze Pasta

Salz

Zucchini

Knoblauchzehe

3 EL

Olivenöl

250 g

Ricotta

Bio-Zitrone

frisch gemahlener Pfeffer

1 Hand

Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Kochwasser auffangen.

Schritt 2 / von 5

Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3 / von 5

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin 4–5 Minuten anbraten. Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.

Schritt 4 / von 5

Ricotta mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Etwas Pastawasser einrühren, bis die Creme geschmeidig ist.

Schritt 5 / von 5

Pasta und Zucchini mit der Ricotta-Creme vermengen. Basilikum grob zerzupfen, unterheben und die Pasta lauwarm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Sommer Pasta mit Zucchini und Zitronenricotta

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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