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Vorbereitung der Zutaten:
Schneide das Rindfleisch in kleine Stücke, etwa 2–3 cm groß. Achte darauf, dass das Fleisch gut durchzogen ist, damit es beim Kochen zart wird. Schäle den Rettich und schneide ihn in dünne Scheiben oder feine Stifte, je nach Vorliebe. Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Stücke.
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Setze einen großen Topf mit etwa 500 ml Wasser auf und bringe es zum Kochen. Gib das Rindfleisch hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit der Schaum, der sich bildet, abgekocht wird. Schöpfe den Schaum regelmäßig ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
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Gib den geschnittenen Rettich und die Zwiebel in den Topf. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 20 Minutensanft köcheln, bis das Rindfleisch weich und der Rettich zart ist.
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Füge die Sojasauce, Salz und Sesamöl hinzu. Rühre gut um und lasse die Suppe noch etwa 5–10 Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut vermengen. Schmecke die Suppe nochmals ab und serviere sie heiß. Du kannst sie mit etwas Reis oder koreanischen Beilagen genießen.
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Gib das Rindfleisch in den Mixtopf und zerkleinere es 3 Sekunden auf Stufe 5. Achte darauf, dass die Stücke etwa 2-3 cm groß sind. Entnimm das Fleisch und stelle es zur Seite.
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Schäle den Rettich und die Zwiebel. Gib den Rettich in den Mixtopf und zerkleinere ihn 4 Sekunden auf Stufe 5, je nach Vorliebe zu Scheiben oder feinen Stiften. Entnimm den Rettich und stelle ihn beiseite.
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Gib die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Dann stelle sie ebenfalls zur Seite.
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Fülle 500 ml Wasser in den Mixtopf. Setze das Garkörbchen ein und gib das zerkleinerte Rindfleisch hinein. Gare das Fleisch 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Entferne den Schaum, der sich im Mixtopf bildet, mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle.
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7
Entferne das Garkörbchen mit dem Fleisch. Gib den zerkleinerten Rettich und die Zwiebel in den Mixtopf und setze das Garkörbchen mit dem Fleisch wieder ein. Koche die Suppe 20 Minuten bei 100°C auf Sanftrührstufe.
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Füge die Sojasauce, das Salz und das Sesamöl hinzu. Rühre die Suppe 5 Minuten bei 100°C auf Sanftrührstufe, damit sich die Aromen gut vermengen.
Schritt
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7
Schmecke die Suppe ab und serviere sie heiß. Du kannst sie mit Reis oder koreanischen Beilagen genießen.
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