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Eine Schüssel Ramen mit gebratenem Hähnchen, Spinat, Frühlingszwiebeln und einem halben gekochten Ei. Oben sind Sesamsamen verteilt. Neben der Schüssel befindet sich ein kleiner Teller mit gehackten Frühlingszwiebeln und Essstäbchen. Ein graues Tuch liegt daneben.

Smoked Teriyaki Miso Ramen

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    127 kcal

  • Fett

    4.2 g

  • Kohlenhydrate

    15.5 g

  • Protein

    7.1 g

  • Zucker

    1.6 g

#Ramen #Japanisch #Laktosefrei

Smoked Teriyaki Miso Ramen

Image of Smoked Teriyaki Miso Ramen
  • Für das Hähnchen:
  • 150 g Hähnchenbrust
  • 1 EL Teriyaki-Sauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Für die Nudeln:
  • 100 g Ramen-Nudeln
  • Für die Brühe:
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Miso-Paste
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Stk. Ei
  • Für das Topping:
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel
  • 1 Hand Babyspinat
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Schritt 1 / von 4

Die Hähnchenbrust mit Teriyaki-Sauce, Sojasauce und geräuchertem Paprikapulver marinieren. Dann in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar ist.

Schritt 2 / von 4

In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 3 / von 4

Für die Brühe in einem Topf die Hühnerbrühe zusammen mit Miso-Paste, Knoblauchpulver und Sesamöl erhitzen. Die Brühe gut umrühren, bis das Miso vollständig aufgelöst ist. Das Ei in einem separaten Topf weich kochen und nach etwa 7 Minuten herausnehmen.

Schritt 4 / von 4

Die Ramen-Nudeln in die fertige Brühe geben und gut durchmischen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Ei, Sesamsamen, Frühlingszwiebel und Babyspinat auf den Ramen anrichten.

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Zutaten

2

Personen

Für das Hähnchen:

150 g

Hähnchenbrust

1 EL

Teriyaki-Sauce

2 EL

Sojasauce

1 TL

geräuchertes Paprikapulver

Für die Nudeln:

100 g

Ramen-Nudeln

Für die Brühe:

500 ml

Hühnerbrühe

1 TL

Miso-Paste

0.5 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Sesamöl

1 Stk.

Ei

Für das Topping:

1 EL

Sesamsamen

1 Stk.

Frühlingszwiebel

1 Hand

Babyspinat

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Hähnchenbrust mit Teriyaki-Sauce, Sojasauce und geräuchertem Paprikapulver marinieren. Dann in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar ist.

Schritt 2 / von 4

In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 3 / von 4

Für die Brühe in einem Topf die Hühnerbrühe zusammen mit Miso-Paste, Knoblauchpulver und Sesamöl erhitzen. Die Brühe gut umrühren, bis das Miso vollständig aufgelöst ist. Das Ei in einem separaten Topf weich kochen und nach etwa 7 Minuten herausnehmen.

Schritt 4 / von 4

Die Ramen-Nudeln in die fertige Brühe geben und gut durchmischen. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Ei, Sesamsamen, Frühlingszwiebel und Babyspinat auf den Ramen anrichten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — die Hähnchenbrust lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Gekochtes Hähnchen hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage, roh mariniert ebenso circa 24 Stunden vor dem Garen.

Gib erst weniger Sojasauce oder nutze natriumreduzierte Brühe und rühre die Miso erst am Ende ein, dann abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. So vermeidest du eine zu salzige Suppe.

Ja — weich kochen (ca. 6–7 Minuten), schälen und 2–4 Stunden in einer Mischung aus Sojasauce und etwas Wasser im Kühlschrank ziehen lassen. So bekommt das Ei die typische würzige Außenhaut.

Den Spinat ganz zum Schluss auf die heißen Nudeln bzw. in die heiße Brühe legen und nur 30–60 Sekunden ziehen lassen, bis er gerade verwelkt ist. So bleibt er zart, aber nicht matschig.

Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus Brühe, Nudeln und Toppings. Anders als einfache Brühen beruht Ramen oft auf einer kräftigen Knochen- oder Gemüsebrühe mit einer zusätzlichen Würzkonzentrat-Schicht (Tare). Die Nudeln sind in der Regel alkalinehaltig (kansui) und haben eine feste, elastische Textur. Variationen entstehen durch Brühen (Tonkotsu, Shoyu, Miso, Shio), Toppings und regionale Stile.

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