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Roter Schaumcocktail in einem rosa Coupéglas, garniert mit einer halben Blutorangenscheibe.

Smoke & Blood

15 Min Gesamt

12 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    118 kcal

  • Fett

    0.1 g

  • Kohlenhydrate

    10.4 g

  • Protein

    0.8 g

  • Zucker

    9.6 g

#Cocktails #International #Halloween

Smoke & Blood

Image of Smoke & Blood
  • Für den Chili-Salzrand
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Limettenspalte
  • Für den Cocktail
  • 50 ml Mezcal
  • 30 ml Blutorangensaft
  • 20 ml Limettensaft
  • 15 ml Agavendicksaft
  • 20 ml Aquafaba
  • Eiswürfel
  • Zum Garnieren:
  • Zum Garnieren
  • 2 Spritzer Angostura Bitters
  • 1 Blutorangenscheibe
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Schritt 1 / von 5

Chilipulver und Salz auf einem Teller mischen. Den Glasrand einer Coupé-Schale mit der Limettenspalte befeuchten und zur Hälfte in der Mischung wenden. Nur eine Hälfte, damit du auch ohne Salz trinken kannst.

Schritt 2 / von 5

Mezcal, Blutorangensaft, Limettensaft, Agavendicksaft und Aquafaba ohne Eis 15 Sekunden trocken shaken.

Schritt 3 / von 5

Eis zugeben und weitere 15 Sekunden kräftig shaken.

Schritt 4 / von 5

Doppelt in die Schale abseihen und den Schaum 30 Sekunden setzen lassen.

Schritt 5 / von 5

Die Angostura-Spritzer auf den Schaum geben und mit einem Zahnstocher zu roten Schlieren ziehen. Mit einer Blutorangenscheibe servieren.

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Zutaten

1

Personen

Für den Chili-Salzrand

1 TL

Chilipulver

1 TL

Meersalz

1

Limettenspalte

Für den Cocktail

50 ml

Mezcal

30 ml

Blutorangensaft

20 ml

Limettensaft

15 ml

Agavendicksaft

20 ml

Aquafaba

Eiswürfel

Zum Garnieren:

Zum Garnieren

2

Spritzer Angostura Bitters

1

Blutorangenscheibe

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Hände befeuchten mit einem Limettenstück den Rand eines Cocktailglases; daneben ein Teller mit Salz‑Chili‑Mischung zum Einranden.

Chilipulver und Salz auf einem Teller mischen. Den Glasrand einer Coupé-Schale mit der Limettenspalte befeuchten und zur Hälfte in der Mischung wenden. Nur eine Hälfte, damit du auch ohne Salz trinken kannst.

Schritt 2 / von 5

Zwei Hände halten und öffnen einen mattschwarzen Cocktail‑Shaker auf hellem Steinuntergrund.

Mezcal, Blutorangensaft, Limettensaft, Agavendicksaft und Aquafaba ohne Eis 15 Sekunden trocken shaken.

Schritt 3 / von 5

Zwei Hände schaufeln Eiswürfel mit einer Metallschaufel in ein Glas mit braunem Cocktail.

Eis zugeben und weitere 15 Sekunden kräftig shaken.

Schritt 4 / von 5

Hände gießen einen roten Cocktail aus einem Shaker durch ein feines Sieb in ein Coupé-Glas.

Doppelt in die Schale abseihen und den Schaum 30 Sekunden setzen lassen.

Schritt 5 / von 5

Hände verzieren einen rosa Schaumcocktail in einer Coupette, indem mit einem Fläschchen Bittertropfen Muster auf den Schaum gesetzt werden; getrocknete Blutorangenscheibe auf Spieß daneben.

Die Angostura-Spritzer auf den Schaum geben und mit einem Zahnstocher zu roten Schlieren ziehen. Mit einer Blutorangenscheibe servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Auch Mocktails dürfen richtig was hermachen! Mit der richtigen Präsentation wirkst du auch ohne Alkohol professionell – und machst Lust aufs Trinken.

So präsentierst du Mocktails optisch ansprechend:

  • Schönes Glas wählen:
    – Verwende Cocktailgläser, Longdrinkgläser oder kleine Weingläser
    – Für Slush- oder Fruchtdrinks eignen sich auch bauchige Gläser oder Mason Jars
  • Eis kreativ einsetzen:
    – Crushed Ice oder klare Eiswürfel sorgen für Frische und Struktur
    – Tipp: Früchte oder Kräuter in Eiswürfeln einfrieren
  • Farbige Zutaten schichten:
    – Z. B. Saft + Sirup + Soda in Lagen eingießen
    – Achtung: nur bei Zutaten mit unterschiedlicher Dichte
  • Deko mit Frucht & Kräutern:
    – Frische Beeren, Zitruszesten, Minze oder Gurkenspiralen
    – Auch getrocknete Fruchtscheiben sehen edel aus
  • Strohhalm & Glasrand:
    – Mit Zuckerrand, Salzrand oder buntem Trinkhalm wirkungsvoll aufwerten

Tipp:
Nutze saisonale Farben – z. B. Rot im Sommer (Erdbeere), Orange im Herbst (Kürbis), Grün im Frühling (Gurke, Limette).

Diese drei Techniken unterscheiden sich in Zubereitung, Ziel und Wirkung – je nachdem, welche Zutaten du verwendest und welchen Effekt du erzielen möchtest.

1. Shaken – für intensive Mischung:

  • Wann: Bei Zutaten, die sich schwer verbinden (z. B. Säfte, Sirup, Eiweiß, Sahne)
  • Wie: In einem Shaker mit Eis kräftig 10–15 Sekunden schütteln
  • Ergebnis: Gut gekühlter, schaumiger Cocktail mit gleichmäßiger Konsistenz
  • Beispiel: Whiskey Sour, Margarita, Pina Colada

2. Rühren – für klare, elegante Drinks:

  • Wann: Bei reinen Spirituosen oder klaren Zutaten
  • Wie: Mit Barlöffel in einem Rührglas mit Eis sanft verrühren
  • Ergebnis: Kalt, aber klar – ohne Schaum oder Trübung
  • Beispiel: Martini, Negroni, Manhattan

3. Schichten – für optische Effekte:

  • Wann: Bei Cocktails mit verschiedenen Dichten (z. B. Likör, Saft, Spirituose)
  • Wie: Mit einem Löffel langsam eingießen, sodass die Flüssigkeiten sich nicht vermischen
  • Ergebnis: Farblich getrennte Schichten – optisch eindrucksvoll
  • Beispiel: Tequila Sunrise, B52

Tipp:
Merke dir: Je cremiger oder fruchtiger der Drink, desto eher shaken. Je klarer die Zutaten, desto eher rühren – und bei Schichten zählt Präzision.

Die Haltbarkeit vorbereiteter Cocktails hängt stark von den Zutaten ab. Mit ein paar Regeln kannst du viele Drinks gut vorbereiten und sicher lagern.

Grundregeln zur Haltbarkeit:

  • Ohne frische Zutaten (nur Spirituosen, Liköre, Sirup):
    – 1–2 Wochen im Kühlschrank haltbar
    – In saubere Flaschen abfüllen und kühl, dunkel lagern
  • Mit frischen Säften (z. B. Zitrus, Ananas):
    – Max. 1–2 Tage gekühlt haltbar
    – Fruchtsäfte oxidieren schnell und verlieren Aroma
  • Mit Eiweiß, Milch oder Sahne:
    – Möglichst frisch servieren – spätestens am selben Tag verbrauchen
    – Kühl lagern und gut schütteln vor dem Servieren
  • Tipp für Haltbarkeit:
    – Verwende einen Spritzer Zitronensaft als natürliches Konservierungsmittel
    – Beschrifte Flaschen mit Datum und Inhalt

Tipp:
Bereite Cocktail-Basen ohne Fruchtsaft oder Deko vor und mische den Rest frisch vor dem Servieren – so bleibt der Geschmack optimal.

Im Sommer dürfen Cocktails leicht, fruchtig und erfrischend sein. Ideal sind Drinks mit frischer Säure, viel Eis und saisonalen Früchten – perfekt für die Gartenparty oder das Grillfest.

Beliebte Sommer-Cocktails:

  • Mojito:
    – Weißer Rum, Limette, Minze, Zucker, Soda – frisch, spritzig, klassisch
  • Aperol Spritz:
    – Aperol, Prosecco, Soda – fruchtig-herb und perfekt für den Nachmittag
  • Caipirinha:
    – Cachaça, Limette, Zucker, Crushed Ice – intensiv und belebend
  • Frozen Daiquiri:
    – Rum, Limettensaft, Zuckersirup, Crushed Ice – als Slush-Version gemixt
  • Hugo:
    – Holunderblütensirup, Prosecco, Soda, Minze, Limette – leicht und floral
  • Pina Colada (auch alkoholfrei):
    – Ananas, Kokos, Rum oder ohne Alkohol – tropisch und cremig

Tipp:
Mix gleich größere Mengen als Pitcher (Krug), stelle Eis und Deko bereit und biete auch eine alkoholfreie Variante an – z. B. Virgin Mojito oder Hugo ohne Prosecco.

Ein Cocktail wird im Shaker gemixt, wenn er Zutaten enthält, die sich sonst schlecht verbinden – etwa Säfte, Sirup, Eiweiß oder Sahne. Mit der richtigen Technik wird der Drink schön kühl, schaumig und gut vermischt.

So mixt du richtig mit dem Shaker:

  1. Shaker befüllen:
    – Eiswürfel zuerst, dann alle Zutaten abmessen und hineingeben
    – Achte auf einen festen Sitz des Deckels (Cobbler) oder die richtige Verbindung (Boston Shaker)
  2. Kräftig shaken:
    – 10–15 Sekunden lang kräftig und zügig schütteln
    – Der Shaker sollte dabei gut gekühlt und außen leicht beschlagen sein
  3. Abseihen:
    – Durch ein Sieb (Strainer) in das Glas gießen, um Eis und feste Bestandteile zurückzuhalten
    – Bei Drinks mit Fruchtstücken oder Kräutern ggf. zusätzlich ein Feinsieb verwenden
  4. Dekorieren & servieren:
    – Sofort genießen – der Cocktail ist jetzt optimal gekühlt und gemixt

Tipp:
Für cremige Cocktails mit Eiweiß: Erst „dry shaken“ (ohne Eis), dann mit Eis shaken – ergibt besonders viel Schaum.

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