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Drei offene Maistortillas auf einem Teller, gefüllt mit schwarzen Bohnen, Reis, gehackten Tomaten, Koriander, eingelegten Gurkenscheiben, scharfen Chiliringeln und weißer Sauce; daneben ein gefaltetes Taco und Limettenscheiben.

Smashed Burger Tacos mit Pickles

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    272 kcal

  • Fett

    12.6 g

  • Kohlenhydrate

    29.8 g

  • Protein

    10.3 g

  • Zucker

    3.8 g

#Wraps #International

Smashed Burger Tacos mit Pickles

Image of Smashed Burger Tacos mit Pickles
  • Für die Füllung
  • 250 g schwarze Bohnen, Tofu, Hühnerfleisch oder Paprika
  • Für die Sauce:
  • 150 g Joghurt oder Salsa
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 120 g Käse oder Hummus
  • Für die Grundlage:
  • 8 Tortillas, Pitas oder Nachos
  • Für das Finish
  • Pickles, Kräuter oder Chili
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Schritt 1 / von 5

Spüle die schwarzen Bohnen ab und lass sie abtropfen. Halbiere die Avocado und presse die Limette aus.

Schritt 2 / von 5

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die schwarzen Bohnen mit Salz und Pfeffer kräftig an, bis sie warm und leicht angeröstet sind.

Schritt 3 / von 5

Zerdrücke die Avocado und verrühre sie mit dem Joghurt zu einer glatten Sauce. Schmecke sie mit Limettensaft, Salz und etwas Schärfe ab.

Schritt 4 / von 5

Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie weich sind, und belege sie mit Bohnen und Käse.

Schritt 5 / von 5

Gib die Avocadosauce darüber und verteile Pickles, Kräuter oder Chili erst zum Schluss auf den Tacos.

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Zutaten

4

Personen

Für die Füllung

250 g

schwarze Bohnen, Tofu, Hühnerfleisch oder Paprika

Für die Sauce:

150 g

Joghurt oder Salsa

1

Avocado

1

Limette

120 g

Käse oder Hummus

Für die Grundlage:

8

Tortillas, Pitas oder Nachos

Für das Finish

Pickles, Kräuter oder Chili

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Spüle die schwarzen Bohnen ab und lass sie abtropfen. Halbiere die Avocado und presse die Limette aus.

Schritt 2 / von 5

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die schwarzen Bohnen mit Salz und Pfeffer kräftig an, bis sie warm und leicht angeröstet sind.

Schritt 3 / von 5

Zerdrücke die Avocado und verrühre sie mit dem Joghurt zu einer glatten Sauce. Schmecke sie mit Limettensaft, Salz und etwas Schärfe ab.

Schritt 4 / von 5

Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie weich sind, und belege sie mit Bohnen und Käse.

Schritt 5 / von 5

Gib die Avocadosauce darüber und verteile Pickles, Kräuter oder Chili erst zum Schluss auf den Tacos.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Die Bohnen kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter vorbereiten und vor dem Servieren in der Pfanne kurz aufwärmen; die Avocadosauce hält sich technisch 24 Stunden, am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche und zusätzlichem Limettensaft lagern und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Assemble die Tacos möglichst kurz vor dem Servieren; erwärme Tortillas 20–30 Sekunden pro Seite in der Pfanne, lege zuerst Käse auf die warme Tortilla als Barriere und verteile feuchte Zutaten wie Pickles und Sauce ganz zuletzt.

Ja. Für Tofu empfehle ich festen Tofu gut zu pressen, grob zu zerbröseln und in Öl 6–8 Minuten knusprig anzubraten; für Hähnchen dünn geschnitten oder Hackfleisch ebenfalls 5–8 Minuten schmoren, bis es durchgegart ist, und mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken.

Verhindern: Limettensaft und eine luftdichte Schicht Folie auf der Oberfläche verlangsamen das Bräunen; Konsistenz anpassen: zu dünn → mehr zerdrückte Avocado oder griechischer Joghurt, zu dick → 1–2 EL Limettensaft oder Wasser einrühren, Ziel: streichfähige, leicht gießbare Konsistenz.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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