Eine Schüssel Spaghetti mit Tomatensauce, bestreut mit gehacktem Dill und Semmelbröseln, liegt auf einem hellen Tisch. Daneben befindet sich eine kleine Schale mit Pfeffer und ein Glas mit Eiswasser.

Sizilianische Pasta

Name: Sizilianische Pasta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mafaldine-Pasta; 1 Stk. Zwiebel; 3 Stk. Knoblauchzehen; 2 TL Fenchelsamen; Salz; 3 EL Semmelbrösel; Olivenöl (zum Anbraten); 4 Stk. Sardellenfilets; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Pinienkerne; 2 EL Rosinen; 1.5 EL Tomatenmark; 150 ml Nudelwasser; Fenchelgrün (zum Garnieren)

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
211 kcal
Fett
6.5 g
Kohlenhydrate
31.7 g
Protein
6.4 g
Zucker
3.8 g

Zutaten

Personen

250 g

Mafaldine-Pasta

1 Stk.

Zwiebel

3 Stk.

Knoblauchzehen

2 TL

Fenchelsamen

Salz

3 EL

Semmelbrösel

Olivenöl (zum Anbraten)

4 Stk.

Sardellenfilets

1 TL

Chiliflocken

2 EL

Pinienkerne

2 EL

Rosinen

1.5 EL

Tomatenmark

150 ml

Nudelwasser

Fenchelgrün (zum Garnieren)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehen hacken. Fenchelsamen grob zerstoßen, entweder im Mörser oder mit der flachen Seite eines Messers.

Schritt 2 / von 4

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Semmelbrösel ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei regelmäßig umrühren, dann beiseitestellen.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sardellen hinzufügen und kurz zerfallen lassen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Fenchelsamen, Chiliflocken, Pinienkerne und Rosinen zugeben und unter Rühren braten, bis die Pinienkerne leicht bräunen. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Nudelwasser aufgießen und auf mittlerer bis hoher Hitze eindicken lassen.

Schritt 4 / von 4

Nudeln bissfest kochen, dann in die Soße geben und kurz schwenken, um sie zu verbinden. Nach Bedarf Nudelwasser zugeben, mit Semmelbröseln bestreuen und mit Fenchelgrün garnieren. Sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Sizilianische Pasta

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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