Zwei Schalen mit Ramen-Nudeln, angereichert mit gegrilltem Fleisch, Gemüse und einem halbierten Ei. Die Schalen sind dekorativ angerichtet mit frischen Frühlingszwiebeln und Karottenstreifen, umgeben von Essstäbchen und einem Tuch.

Shoyu Ramen mit Rind und Shiitake

Name: Shoyu Ramen mit Rind und Shiitake
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 120 g Shiitake-Pilze; 1 kleine Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Ei; Chiliöl; 240 g Rindfleischstreifen; 230 g Ramen-Nudeln; 800 ml Rinderbrühe; 3 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 Sternanis; 1 TL Reisessig; 1 Knoblauchzehe

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
133 kcal
Fett
5.5 g
Kohlenhydrate
14.9 g
Protein
6.1 g
Zucker
1.8 g

Zutaten

Personen

Für die Bowl

120 g

Shiitake-Pilze

kleine Karotte

Frühlingszwiebeln

Chiliöl

240 g

Rindfleischstreifen

230 g

Ramen-Nudeln

Für die Brühe

800 ml

Rinderbrühe

3 EL

Sojasauce

1 EL

Mirin

Sternanis

1 TL

Reisessig

Knoblauchzehe

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schneide 120 Gramm Shiitake-Pilze in Scheiben und 1 kleine Karotte in feine Stifte, schneide 2 Frühlingszwiebeln in Ringe und koche 1 Ei wachsweich. Halte das Chiliöl griffbereit.

Schritt 2 / von 6

240 g Rindfleischstreifen sehr heiß und kurz anbraten, dann einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 3 / von 6

Für die Brühe 800 ml Rinderbrühe, 3 EL Sojasauce, 1 EL Mirin in einem Topf erhitzen und 5 bis 8 Minuten ziehen lassen. 1 Sternanis erst gegen Ende einrühren.

Schritt 4 / von 6

Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

Schritt 5 / von 6

Rühre 1 Teelöffel Reisessig und die gepresste Knoblauchzehe in die Brühe und lass die Shiitake-Pilze und Karottenstifte für zwei bis drei Minuten darin garen.

Schritt 6 / von 6

Verteile die Brühe mit Pilzen und Karotten über die Nudeln, lege das Rindfleisch und das halbierte Ei auf und beträufle alles mit Chiliöl und den Frühlingszwiebeln. Sofort heiß servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Shoyu Ramen mit Rind und Shiitake

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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