Drei Semmelknödel auf einem Teller, serviert mit cremiger Pilzsoße, Preiselbeeren und gehackter Petersilie.

Semmelknödel klassisch

Name: Semmelknödel klassisch
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g altbackene Semmeln oder Knödelbrot; 300 ml warme Milch; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 4 EL gehackte Petersilie; 3 Eier; 1.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 2 EL Semmelbrösel bei Bedarf; 3 l Wasser; 1 EL Salz

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
204 kcal
Fett
7.6 g
Kohlenhydrate
27 g
Protein
8 g
Zucker
3.6 g

Zutaten

Personen

Für die Knödel

300 g

altbackene Semmeln oder Knödelbrot

300 ml

warme Milch

Zwiebel

30 g

Butter

4 EL

gehackte Petersilie

Eier

1.5 TL

Salz

0.25 TL

schwarzer Pfeffer

1 Prise

geriebene Muskatnuss

2 EL

Semmelbrösel bei Bedarf

Zum Kochen

3 l

Wasser

1 EL

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände schneiden mit einem Messer Brötchen in Würfel auf einem Holzbrett; eine Glasschüssel mit bereits gewürfeltem Brot steht daneben.

Die Semmeln in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Nur wirklich altbackenes Brot saugt die Milch richtig auf.

Schritt 2 / von 7

Hände gießen warme Milch aus einem kleinen schwarzen Topf über gewürfeltes Brot in einer Glasschüssel; eine Hand hält einen Holzspatel zum Verrühren.

Die warme Milch über die Semmelwürfel gießen, alles kurz durchmischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3 / von 7

Zwei Hände rühren in einer schwarzen Pfanne gehackte Zwiebeln und frische Kräuter mit einem Holzspatel, beim Anbraten.

Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Petersilie zugeben, kurz mitdünsten und alles etwas abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 7

Zwei Hände mischen in einer Glasschüssel Brotwürfel, gehackte Zwiebeln, Kräuter und Gewürze zu einer feuchten Füllung.

Eier, Zwiebelmischung, Salz, Pfeffer und Muskat zu den eingeweichten Semmeln geben und alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

Schritt 5 / von 7

Hände geben mit einem Holzlöffel Semmelbrösel in eine große Glasschüssel mit gewürzter Mischmasse und Kräutern, offenbar zur Zubereitung von Bratlingen oder Frikadellen.

Ist die Masse zu feucht, esslöffelweise Semmelbrösel unterarbeiten. Sie soll formbar sein und nicht an den Händen kleben.

Schritt 6 / von 7

Zwei Hände formen auf einer Arbeitsfläche eine Teigkugel; daneben eine Glasschüssel mit Teig und mehrere fertige Teigkugeln auf einem Holzbrett.

Mit feuchten Händen etwa 8 gleich große Knödel formen und dabei fest andrücken, damit sie beim Garen zusammenhalten.

Schritt 7 / von 7

Draufsicht: Hände, die runde Knödel in einem Topf mit kochendem Wasser garen; einer wird mit einem Schaumlöffel herausgehoben.

Reichlich Salzwasser aufkochen, die Hitze reduzieren und die Knödel im leicht siedenden Wasser 20 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen lassen, sonst zerfallen sie. Zu Braten mit Sauce oder Pilzrahm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Semmelknödel klassisch

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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